מאפה בצק עלים עם ירקות – מתכון מדהים שלא תכללו באף פינת מטבח
מישהו אומר מאפה בצק עלים? כשמזכירים את המילה הזו, אני מיד עולה לי חיוך על הפנים. זה שהוא מאפה שמגיע עם כל כך הרבה אפשרויות מגוונות, זה פשוט מטריף! מדמיינים את הבצק הרך והכי טעים שיש, עטוף בירקות טריים שנפלאותיהם ממש נמסות בפה? רק לחשוב על זה כבר עושה לי חשק להכנס למטבח ולהכין כריך של תענוגות.
בדיוק כאן, אנחנו נלמד אתכם כיצד להכין מאפה בלתי נשכח, אגדי ומעלף, שיהפוך את כל ארוחה למשהו חד פעמי. אני מדבר על מאפה בצק עלים עם ירקות שיתפוס את כולם לא מוכנים. זהו מאפה שיטי לא רק את רעבכם, אלא גם את היצירתיות שלכם במטבח. בעזרת מתכון זה, תפיקו לא רק טעמים מופלאים, אלא גם תחושת סיפוק עצומה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן אפייה: כ-25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את המאפה המדהים הזה, אנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים אך כולם ביחד יוצרים הרמוניה טעמים מושלמת.
- חבילת בצק עלים (450 גרם)
- 2 כוסות ירקות חתוכים (גזר, קישוא, פטריות, פלפלים)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס גבינת פטה או גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 ביצה (למילוי העליון)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף שמן זית
- עורב קמיליה או קימל לקישוט
שלבי ההכנה
כשהכל מוכן והירקות החתוכים ניצבים לפניי על שולחן העבודה, אפשר להתחיל בהכנה המיוחדת.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו קלות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד ריח השום מתפשט בחלל.
- מוסיפים את הירקות (גזר, קישוא, פטריות, פלפלים) ומבשלים עד שהן מתרככות.
- מתבלים במלח ופלפל, ולבסוף מכניסים את הגבינה ומערבבים.
- מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח לצורת ריבוע.
- חותכים את הבצק למשולשים או ריבועים בגודל מתון.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל משולש/ריבוע.
- מקפלים את הבצק לחצי וסוגרים היטב, מברישים את החלק העליון בביצה.
- מפזרים קימל מעל המאפה שיתן לו ניחוח אתני.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות במשך 20-25 דקות או עד שהמאפים קיבלו צבע זהוב.
שימו לב, ניתן לגוון את המתכון בהתאם להעדפות שלכם! אם אתם טבעונים, ניתן להחליף את הגבינה בחלב סויה או טופו מתובל. גם עם מבחר הירקות אפשר לשחק, כל מה שיש במקרר יכול להשתלב נהדר!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להפוך את המאפה הזה למשהו אפילו יותר ייחודי, יש כמה אפשרויות להוסיף או לשדרג:
- תוכלו להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, בזיליקום או טימין – הם משדרגים את התהלה לחלוטין.
- אם אתם חובבי חריף, קמצוץ של פלפל חריף יכול להוסיף טוויסט מיוחד!
- מעוניינים במעט מתיקות? הוסיפו קוביות דלעת תפוחה לירקות.
- שילוב מעלי תרד טריים, יכול להביא למאפה חוויה נעימה ומרעננת.
- אפשר להכין סמלי חגיגה במאפה ולהתאים להגשות, לדוגמה סימני לבבות לשבועות או עיגולים יפהפיים לחגיגות אחרות.
שאלות ותשובות
איך אפשר להחליף את הבצק עלים?
אפשר להשתמש בבצק פיצה או בבצק פילו. כל אפשרות תעניק טעם ותחושה שונים למאפה שלכם.
האם אפשר להכין את המאפה יום מראש?
בהחלט, אפשר להכין את המאפה יום לפני, לשמור במקרר ואחר כך לאפות אותו רגע לפני ההגשה.
מה עושים אם מאפתי יצא רטוב?
אם המאפה יצא רטוב, אפשר למסנן את הירקות לפני הכנסתן לבצק עלים כדי למנוע רטיבות.
האם ניתן להסתמך על ירקות קפואים?
בוודאי! ירקות קפואים הם אופציה נהדרת לשימוש בזמני פחות. רק הקפידו להפשיר ולסנן אותם היטב.
איזה משקה הכי מתאים לצד המאפה?
מומלץ על כוס יין לבן קל או בירה קרה, שמוסיפים למאפה טאצ של חגיגיות.
כמה זמן המאפה נשאר טרי?
עד 48 שעות במקרר. ניתן גם להקפיא את המאפים ולחמם בהקפאה.
מה אפשר להגיש בצד של המאפה?
סלט ירקות טריים או טחינה סחוטה יכולים להוות תוספת נהדרת למאפה המלוח.
האם ילדים יכולים לעזור בהכנה?
כמובן! ההכנה היא קלה מאוד, הילדים יכולים לסייע בחתיכה ולקיחת חלק בהכנת המילוי.
האם יש צורך לעשות חורים בבצק עלים?
לא הכרחי, אך אם רוצים, אפשר לעשות חורים עם מזלג ליד כדי שהמאפה יתפוס צבע אחיד.
מה ניתן לעשות עם בצק עלים שארית?
מומלץ להכין קונוסים או גלילים קטנים עם מעט מרנג ומתוקים שיחשו בו זמנית.
אם גם אתם נפלתם לקסם של מאפה הבצק עלים הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, כך שכולם יוכלו ליהנות מהטעמים הנהדרים הללו! בטוח שאחרי שתכינו את המאפה המדליק הזה, תקבלו מחמאות ואולי אפילו תוזמנו לאירועים נוספים!