ממרח צמחי בטעם כבד של פעם
שמתם לב איך טעם של זכרונות יכול לחזור אלינו כמו בומרנג? כמה מושלם זה כשחטיפים מהעבר מצליחים להתחדש ולהתמזג עם עקרונות הבריאות המודרניים שלנו? הכנו לכם מתכון לממרח צמחי מדהים, ממכר, בטעם כבד של פעם, שיחזיר אתכם לילדות, רגעים של שפע וטעמים משגעים! כן, הממרח הזה לא רק יפגוש את לחם מחמצת המועדף עליכם, אלא גם ירים את כל הארוחה לרמות עלופות. ואם אתם אתם חושבים שזה רק רעיון, אתם פשוט לא מכירים את הכיף שבעם נסיון מלוח עם נגיעות מתוקות!
זמן הכנת המתכון
זמן הכנה: 20 דקות
רמת קושי: קל
מנות: 4-6 מנות
- עבור 4-6 אנשים
- זמן הכנה של 20 דקות בלבד
- לא תצטרכו להיות שפים כדי להכין את הממרח הזה
הרכיבים הדרושים
הממרח שלנו הוא תוצאה של חיבור בין ירקות שורש שונים, תיבול נכנס ותשוקה לבריא. אנחנו מזמינים אתכם לעשות שימוש ברכיבים טריים ככל האפשר כדי לחוות את כל הטעמים בו זמנית:
- 400 גרם פטריות – האפשרויות כאן רבות: פטריות שמפיניון, פי טרי או שילוב של השתיים
- 2 בצלים בינוניים – כדי לתת לממרח טאץ' מתקתק
- 2 שיני שום – ואם אתם מעזים, אז גם יותר
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים – להקפיץ את הטקסטורה
- 2 כפות שמן זית – הפלא הטבעי
- 2 כפות רוטב סויה – להדגיש את הטעם
- מלח ומעט פפריקה כהה – לתיבול
- מיץ מחצי לימון – כדי לרענן את הטעם המושלם
- כרוב כבוש קצוץ (אופציונלי) – לחובבי החמיצות!
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים עם העדפות תזונתיות שונות? לא נורא! אתם יכולים לשדרג את המתכון כך:
- לגרסה טבעונית: פשוט שימו לב לשימוש בשמן זית במקום חמאה, ואם אתם אוהבים גבינות, אפשר להוסיף גבינת שמנת צמחית על לחם המחמצת.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בלחם ללא גלוטן או בחרו vegetables crisp כדי לנשנש.
שלבי ההכנה
בהכנת הממרח הזה, החשוב ביותר הוא להתמקד בכל שלב, כי כל אחד מבונה את הטעם המושלם:
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומקפיצים אותו עם שמן זית במחבת על חום בינוני, עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה כדי לשחרר את הארומה המדהימה שלו.
- חותכים את הפטריות וזורקים למחבת אחרי שהבצלים מתרככים.
- מטגנים את הפטריות, עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן ותופסות צבע זהוב.
- עכשיו זה הזמן להוסיף את אגוזי המלך, רוטב הסויה, מלח ופפריקה – כל התבלינים בידיים טובות!
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב, עד שהחומרים מתאחדים.
- משאירים להתקרר מעט והמעבר הגדול – מפעילים את מעבד המזון! מכניסים פנימה את התערובת ומעבדים עד שהתערובת נראית כקראמי.
- מוסיפים כרוב כבוש אם רוצים, לערבוב נוסף ואז העבירו לצלחת.
שדרוגים ויתוחים
כדי להוסיף לממרח טעמים נוספים, ניתן לשדרגו עם נגיעות של:
- גבינת פטה – עבור טקסטורה עשירה ומרעננת
- תוספת של עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או טימין, כדי לרענן את הממרח
- מעט חרדל דיז'ון – איך שנשמע, זה פשוט משגע את כל הארוחה!
- חצי פלפל חריף קצוץ – כדי להוסיף כמה חוויות לפה!
לכל תוספת יש את הסיפור שלה. כאן ניתן לשחק עם כל טעם על פי ההעדפות האישיות שלכם!
שאלות ותשובות
איך מאחסנים את הממרח?
הנה המתכון מדהים! אתם יכולים לשמור אותו בכלי זכוכית סגור במקרר, והוא יחזיק מעמד 4-5 ימים. אם הוא נשאר מעל לתקופה זו, אנחנו ממליצים לטעום מחדש לפני השימוש.
האם אפשר להקפיא את הממרח?
בהחלט! אנו ממליצים להקפיא אותו במנות קטנות וכך תהיו מוכנים בכל רגע לממרח רוצה לחדש!
מה מוסיף טעם לרוטב הסויה?
הרוטב צוהר לחוויות הקולינריות, והוא משמש כמעין חמאה בטעמים!
האם ניתן להשתמש בירקות אחרים?
כמובן! בטטה, גזר, או כרובית: כל ירק ייתן לממרח הזה טוויסט חדש ומעניין!
למה צריך אגוזי מלך?
האגוזים מוסיפים קראנשיות מדהימה וממכרים את הממרח שלנו לדרגת רמה חדשה!
האם אפשר להמיר את פטריות בקטניות?
בעיקרון, כדאי להקפיד לרכך את הכתניות טיפה בישול, ורק אחר כך, לערבב עם יתר החומרים!
אולי וכמה קמין פרופורציות?
כן, שלב התרכובות הוא קרוקודיל כ"כ במקום נקניק שדה! פשוט השתמשו במדידות שלכם והתאימו להעדפות האישיות.
מה משדרג את טעם הממרח בכלל?
השילובים של התיבול פותחים את הארומה המשגעת, ומסייעים בחיבור בין כל החלקים.
האם הממרח מתאים לארוחות ערב?
בהחלט! אפשר להכין טוסטים מהמשגעים עם הממרח הזה ואפילו לשדרגו עם ירקות!
איך יודעים אם הממרח מוכן?
אם הממרח נראה חלק ומתמזג כמו שצריך – אתם כבר במשחק!
שיתוף הוא הכלי שלנו ליצירת קהילה! אם אתם מכינים את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובמשפחה. לראווה באינסטגרם או בפייסבוק, כי אנחנו יודעים שהממרח הזה מדהים ואגדי!
—