מרק פטריות עם קרם קוקוס – חוויה חמה וטעימה במיוחד
לפעמים אנחנו זקוקים למרק שיחמם אותנו בחורף או במקרים שבהם אנחנו מרגישים צורך בנגיעה מנחמת. אפשר לומר שזהו מרק פטריות מהשורה הראשונה, שאפשר להגיש אותו בכל ארוחה או סתם כמנת ביניים משגעת. כשמדובר במרק הזה, המילים "מדהים" ו-"מושלם" לא מספיקות! זו חוויה שהתחילה השבוע במטבח שלי, והייתה כל כך ממכרת עד שלא יכולתי להפסיק לחשוב עליה. אז תנו לי להדגיש: במתכון הזה לא רק שהפטריות מדהימות, אלא גם קרם הקוקוס מוסיף טעם עשיר ומתקתק שמקיף את כל המנה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות אגדי
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לתהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. מתכון זה דורש קצת תשומת לב, אבל התוצאה היא פשוט מעלפת! מומלץ כמובן להשתמש בחומרים טריים, אך גם תחליפים יכולים לשדרג את המנה למקומות חדשים.
- 300 גרם פטריות שמפיניון טריות, חתוכות לקוביות
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסה (400 מ"ל) של קרם קוקוס
- 1 כוס ציר ירקות (או מים אפשרי)
- 1 כפית שטוחה של מלח
- 1/2 כפית של תיבלן (הרשימו את עצמכם בגבישית של כמון, קימל או אפילו קינמון)
- קצת טבקוטו (שקדים קלויים כתושים) לקישוט במידה ורוצים
אפשר גם להכין גרסה טבעונית לחלוטין על ידי שימוש בשמן קוקוס במקום בשמן זית. אם אתם רוצים מרק דל פחמימות, תוכלו להוסיף קישוא במקום פטריות – זה משגע!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למלאכה!
- במחבת עמוקה או בסיר, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ונעים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים, נותנים לו להתערבב ריחני במשך דקה.
- מוסיפים את הפטריות הנחמדות ומערבבים עד שהן רכות וקיבלה צבע חום כהה.
- מוסיפים את המלח והתיבלנים, ערבבים שוב.
- יוצרים מקום במרכז התערובת ויוצקים פנימה את קרם הקוקוס, עוטפים אותו בפטריות.
- לאחר מכן, מדליקים את הלהבה ומסננים אט אט את ציר הירקות – ערבבו הכל בזהירות. המטרה היא שמירק הקוקוס והציר יתאחדו בקפיצה של טעמים ובועות.
- מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות, עד שהמרק מתחיל להתקדם.
- מגישים חם, עם קו של קישוט שקדים מלמעלה!
כעת שכבר יש לנו את המרק החם בסירים, יש לשים לב שהטעמים מתמזגים ליצירת פלא קולינרי של ממש. הניסיון שלי הראה שהמרק הזה שואב אותנו לנחמה מיידית.
שדרוגים ותוספות
אי אפשר לעבור על השדרוגים של המנה המיוחדת הזו מבלי להזכיר תוספות משוגעות שיעצימו את החוויה! אם אתם רוצים להפוך את המרק ליותר עשיר, אפשר להוסיף שאמפה או פטריות פורצ'יני קצוצות. אוהבי הבשר יכולים לשלב קוביות עוף מטוגנות, ואם אתם מעדיפים גרסה דלת פחמימות, אפשר להוסיף קישואים קצוצים!
לא רק שזה מקפיץ את הטעם, אלא זה גם יוצר משחק של צבעים בצלחת, שמשתלב עם תחושת החורף הרך בחוץ. וגם אם אין לכם תבלין מיוחד בבית, גם מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה יכולים לשדרג את כל המנה! חורף במרק עזוז הם לא פחות מאוזן התה!
שאלות ותשובות
מה ניתן להשתמש במקום פטריות שמפיניון? תמיד אפשר לבחור פטריות אחרות, כמו פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי, אם זה מה שיש בבית.
האם ניתן להקפיא את המרק? בהחלט! אני בדרך כלל אוחז במיכלי זכוכית ואוחסן במקפיא. יש להפשיר את המרק במקרר במשך לילה לפני החימום מחדש.
האם אפשר להכין את המרק מראש? כן! הוא מחמם מחדש בצורה מושלמת. יתרה מכך, סדר הטעמים משתבח ככל שהוא מתבצע.
מה הכי מומלץ להוסיף למרק לאחר הבישול? אגוזי קוקוס קלויים, שקדים או יוגורט עזים יכולים להיות תוספת נהדרת.
האם אפשר להכין גרסה ללא שמן? כן! אפשר לקשות בצל ושום על טבון או בתנור – זה פשוט טעים.
מה ניתן להגיש לצד המרק? לחם ביתי או קרואסון פריך – זה פשוט נפלא כשיש את זה ליד!
מהי הדרך הטובה ביותר לנקות את הכלים לאחר ההכנה? המרק הזה די שמן, אז כדאי לשטוף עם סבון וסבוני קורק. כך ינצלו העוסקים למען בריאות המודרניות!
האם ניתן להשתמש בקרם קוקוס צמחי אחר? בהחלט, אם לא אוהבים קוקוס אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה.
איך בדיוק לחמם את המרק המוקפא? מחממים על חום נמוך בסיר עם מכסה, עד שהוא מתמוסס שוב.
האם זה מתאים לילדים? אני גיליתי שזה ממש נחמד לילדים! ניתן להוסיף קצת קרוטונים מעל – הם אוהבים את זה!
אז עם כל העושר והחמימות הזו, אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולזמן את חברים לארוחה חמה ואוהבת! בן המילים שלכם הופכות נגיעות של חום ומאפה! בהצלחה במרכז המכובד!