עוגה מדהימה עם בסיס בצק פריך – מתכון מושלם לכל אירוע
עוגות הן כנראה אחד הקטגוריות הכי מענגות בעולם הקולינרי. אם יש משהו שממכרת אותנו באמת, זה כמובן הבצק הפריך שמעניק לעוגה את הטקסטורה האווירית והנסחררת שהיא זקוקה לה. הבצק הזה, בשילוב עם מתכון לסוגי מילוי יצירתיים, מקנה לעוגה הזו את היכולת להיות אגדה. רוצים לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם בעוגה שתשאיר את כולם עם חיוך על הפנים? הגעתם למקום הנכון. היום נלמד על מתכון מעולה לעוגה עם בסיס בצק פריך בעסק הזה של המתוק!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינונית, מספיק ל-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור לרגע המיוחל: הרכיבים! קבלו רשימה של מה שנצטרך כדי להכין את העוגה המדהימה שלנו. מומלץ לערוך סיור קטן במטבח שלכם לפני שמתחילים, וגם לסמן לרגע את מקום הבצק הפריך. שרק תוכלו למצוא אותו בקלות!
- 200 גרם קמח לכל מטרה
- 100 גרם חמאה קפואה, חתוכה לקוביות
- 75 גרם סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- למלית: 300 גרם קוטג' (או גבינת מסקרפונה לאוהבי המושלם)
- 50 גרם סוכר נוסף למלית
- 2 ביצים
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס צימוקים (או פירות אחרים שאתם אוהבים)
מהנסיון שלי, זה מתכון שיכול להתרחב גם לגרסאות בריאותיות. אפשר להחליף את הבצק בגרסה ללא גלוטן, להשתמש בסוכר קוקוס במקום הסוכר הרגיל או אפילו לשים קוואקר במקום חלק מהקמח.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעבודה! מדובר בתהליך די פשוט, אבל אם תעקבו אחרי השלבים בקפידה, התוצאה תהיה מעלפת!
- מניחים קמח, חמאה קפואה, סוכר ומלח בקערה ומערבבים עד לתערובת חולית.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים ביצה, אבקת סודה לשתייה ותמצית וניל, ולשים עד שהבצק מתאחד.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-15 דקות כדי לייצב את הבצק.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק, רולדים אותו על משטח מקומח ומניחים אותו בתבנית עגולה.
- נעצים בקצת מזלג בבצק כדי למנוע ממנו להתנפח בזמן האפייה.
- אופים כ-10 דקות עד שהקצה מתחיל לקבל צבע זהוב.
- כשהבצק פריך ומוכן, מכינים את המלית: מקציפים קוטג', סוכר, ביצים וקינמון עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את הצימוקים (או הפירות) לתערובת ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את המילוי אל הבצק האפוי ואופים כ-20 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר ואז חותכים חתיכות ומגישים.
והנה – זה יכול להיות הסוף שמח שלכם! מתקן העוגה עתה מוכן לטעימות. תאבון!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
במהלך השנים, למדתי שמה שהופך מתכון קלאסי לגדול זה השדרוגים. אז מה אתם יכולים להוסיף או לשדרג כאן?
- למי שאוהב את מרקם הטעים במיוחד – אפשר להוסיף קקאו לבצק לצבע שוקולד.
- אפשר לשדרג את המלית על ידי הוספת מעט שמן זית כדי להעניק טעם מורכב יותר.
- הגשה עם שמנת מתוקה מוקצפת או כדורי גלידה בצד – מתכון משגע לאירוח!
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלב צמחי ובממרח קוקוס במקום חמאה.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
כמובן שזו שאלה חשובה! הכנת העוגה לוקחת בערך 30 דקות ו-30 דקות אפייה. בסך הכל כשעה.
העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! העוגה הזאת מושלמת לאירועים כמו ימי הולדת, מסיבות בריתות, או סתם ערב חברים. כולם ייהנו ממנה!
אני מעוניין בגרסה ללא גלוטן – איך אני עושה את זה?
אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח תפו”א או קמח שקדים. התוצאה עדיין תהיה מאד טעימה!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
נכון! אפשר להקפיא את העוגה – פשוט אוטמים אותה היטב בניילון נצמד.
מה לגבי אחסון העוגה?
שמרו אותה במקום קריר, בתוך קופסה אטומה, ואם יש לכם יכולת לבלות אותה מהר, כך רצוי!
איזה תחליפים אני יכול להשתמש במלית אם אין לי קוטג'?
גבינת מסקרפונה, יוגורט או אפילו גבינת שמנת יכולים להיות תחליפים אולטימטיביים!
האם אפשר לשים פירות טריים בעוגה?
בהחלט! פירות כמו תפוחים, אגסים או דובדבנים יכולים לשדרג את המילוי פלאים.
מה אורך חיי המדף של העוגה?
אם תשמרו אותה בקופסה אטומה, היא תישאר טרייה כך כמה ימים.
אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בקלות! אפשר להכין את הבצק ולהניח אותו במקרר למשך הלילה.
יש המלצות לדברים נוספים שאפשר להגיש לצד העוגה?
שוקולד חם, פירות טריים, או אפילו קצפת יכולים להתאים בול!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים על מנת שגם הם ייהנו! העוגה המדהימה הזו מחכה שיכינו אותה!