"`html
מתכון לעוגת יום הולדת גבוהה ומדהימה
אף אחד לא יכול להתנגד לעוגת יום הולדת גבוהה, גבוהה כמו חלום, עם ציפוי סוכר קרמי ומלא בכל טוב. כשנכנסים לחדר שבו נמצאת עוגה כזו, כולם עוצרים, מתבוננים, ושואלים: "מי עשה את זה?" המתכון הזה לא רק שהופך את העוגה לאגדי, הוא גם יגרום לכם לרצות להכין עוגות בכל שבוע! כל ביס הוא התנסות באהבה, ואם מישהו לא ילקק את האצבעות, אנחנו לא יודעים מי הוא. תתכוננו למשהו באמת מושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 כיכרות
הרכיבים הדרושים
כדי להבטיח שתקבלו את העוגה הכי טעימה שיש, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שצריך לפני שמתחילים. העוגה הזו יכולה לשדרג כל חגיגה ולהפוך את יום ההולדת הזה לבלתי נשכח. לאוהבי המתוק, זו ההזדמנות להפתיע ולהשאיר את עוגתכם בסימן שאלה – איך זה יכול להיות כל כך ממכר.
- 250 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 300 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 400 גרם קמח מנופה
- 50 גרם קקאו איכותי
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- ציפוי: 200 גרם קצפת מתוקה + שוקולד צ׳יפס לקישוט
- סירופ ליצירת טעמים מפתיעים (אופציונלי, למי שאוהב)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר לעוגה, ישנן אפשרויות רבות. אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה ולבחור בקמח שקדים במקום קמח רגיל. לחובבי הגלוטן, קמח אורז או קמח תפו”א יכולים להיות אלטרנטיבות נהדרות. וגם אם אתם טבעונים, ניתן להמיר ביצים בעיסת זרעי צ'יה – 1 כף זרעי צ'יה עם 3 כפות מים זה קסם!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו בשלב הכי מרגש – ההכנה! כל שלב הוא כאילו אנחנו ציירים, וכל רכיב הוא צבע שיתמזגו יחד לתמונה מדהימה.
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את החמאה והסוכר בקערה ומקציפים היטב, עד שהתערובת אוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, מקציפים לאחר כל הוספה.
- מניחים קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח בקערה נפרדת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה לסירוגין עם החלב ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים תמצית וניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית עוגה גבוהה, משומנת ואופים במשך 30-35 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לקירור.
- כשהעוגה מתקררת, אפשר למרוח את הקצפת עליה ולהגביר את המראה עם שוקולד צ׳יפס.
- צריך לחכות בסבלנות מעט לפני חיתוך, שתוכל לייצר את החיתוכים היפים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשזה מגיע לעוגות, יש אינסוף אפשרויות לשדרוג! ניתן להוסיף פרי טרי מעל הקצפת כמו תותים, בננות או אפילו אננס לקיץ מרענן. לרוצים יותר מתוק, ניתן לשדרג את הציפוי על ידי הוספת גבינת שמנת מתוקה במקום קצפת או אפילו לצפות בשוקולד מומס. תעמדו ליד ומעל לכל זה – כל העוגה וגם תוכן הלב שלכם חייבים להתרגש!
שאלות ותשובות
באיזו תבנית כדאי להשתמש?
נשתמש בתבנית גבוהה בקוטר 24 ס"מ, תבנית פנג’רית מתאימה מאוד.
מה אם אני רוצה עוגה שוקולדית יותר?
אפשר להוסיף עוד חמישה גרם קקאו לתערובת, שיביא לעוגה טעם עשיר יותר.
האם אפשר להכין את העוגה ביום לפני האירוע?
בהחלט! אתן ממליצות לקרר היטב ולשמור במקרר במקום סגור עד יום החגיגה.
האם אפשר לקשט את העוגה עם פירות?
כן, מתברר שזה מעלף להוסיף פירות טריים על גבי הקצפת, כמו תותים, דובדבנים או רימונים.
איך לשדרג את הטעמים?
ניתן להוסיף לסירופ ה"אלטרנטיבי", צבעי מאכל טבעיים או תמציות כמו תמצית תפוזים.
האם יש קשר בין המרקם לטמפרטורה?
נכון! אם העוגה מתייבשת, רוב הסיכויים שהתנור היה חם מידי או שהאפתה יותר מדי זמן.
איך אני יודעים שהעוגה מוכנה?
שצבת שנכנסת לאמצע העוגה יוצאת יבש!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אין בעיה להקפיא את העוגה למשך חודשיים, אבל ממליצות להוסיף את הקצפת לאחר ההקפאה.
מהי הגרסה הבריאה ביותר לעוגה הזו?
הקפיצים: יוגורט במקום חמאה, קמח חומוס במקום קמח רגיל וציפוי באמצעות קוואקר.
איפה אני יכול למצוא מתכונים נוספים?
תמיד אפשר לחפש ברשת או באתרי מתכונים ייחודיים.
שתפו גם את החברים שלכם במתכון המופלא הזה, יתקשרו לאמא או לסבתא, והעיקר – אל תשכחו ללקק את האצבעות אחרי.
"`