מתכון לקניידלך ללא קמח מצה
לאחרונה הבנתי שכולנו מחפשים את המנה המושלמת לארוחת החג, זו שתשאיר אותנו עם טעם של עוד. השאלה היא, איך ניתן להגיע לתוצאה המדהימה הזו מבלי להרגיש כמו מכונת מזון? הגעתם למקום הנכון! קניידלך סופר-טעים, ללא קמח מצה, יכולים להיות האגדי שלכם לחג. המתכון הזה יכניס אתכם ליצירתיות המטבח ויספק לכם חוויה בלתי נשכחת. להרגיש את הניגוד בין הקניידלך הרך והאוורירי לארוחה החגיגית – זה פשוט חובה! ואם זה לא מספיק, גם הילדים והסבתות ילקקו את האצבעות. התכוננו להפתעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כבר קיבלתם את ההרגשה שהקניידלך שלכם הולכים להיות מעלפים? אז הנה הרשימה למרכיבים שאתם צריכים כדי להפוך את זה למושלם:
- 2 כוסות קמח תפו”א (אם אין קמח תפו”א, אפשר לגרר תפו”א טרי ולהסחוט)
- 1/2 כוס מים מינרליים
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף מלח
- 1/2 כף כמון
- 1 בצל קצוץ דק (לא חובה, אבל זה מוסיף מרקם וממכר)
- שמיר קצוץ או פטרוזיליה (לטעם המרענן)
עכשיו כשיש לכם את כל החומרים, בעידן המודרני הזה, הייתם יכולים לחשוב על גרסה טבעונית, אז אפשר להחליף את הביצים ב-4 כפות רסק תפוחים או 1/2 כוס טופו מעורבב.
שלבי ההכנה
מוכנים להפוך את כל המרכיבים לקניידלך המושלמים? בואו נתחיל!
- קודם כל, במיקסר, מערבבים את קמח התפו”א עם הבצל הקצוץ, השמיר, המלח וכמון עד שהתערובת תהיה אחידה.
- בכלי נפרד, מערבבים את הביצים והשמן היטב ואז מוסיפים את התערובת היבשה.
- נותנים לתערובת לשבת כ-10 דקות כדי שהמרכיבים יתאחדו.
- בזמן הזה, מבשלים מים בסיר רחב ומוסיפים קצת מלח, ככה שכשנכניס את הקניידלך הם יקבלו את הטיפול המיוחד.
- חותכים צלוחית של שמן זית ומניחים אותה כדי לשמן את הידיים כדי שהקניידלך לא ידבקו.
- עכשיו הגיע הזמן להמיר את התערובת הקשיחה לכדורים בגודל כדור פינג פונג – לא יותר ולא פחות.
- כשהמים רותחים, מכניסים את הקניידלך בזהירות למים הרותחים.
- מבשלים במשך 30 דקות או עד שהקניידלך צפים על פני המים.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת עם נייר סופג.
- מגישים חם עם מרק או עם סלט טרי, ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
כולם אוהבים שדרוגים! אפשר להוסיף לקניידלך שלכם גם צ׳ילי חריף קצוץ למי שמעוניין בהפתעה! אפשר גם לשים להם פטריות מוקפצות לצלחת כדי שהמנה תהיה עשירה יותר. רוצים להפוך את זה לעוד יותר מושלם? תוסיפו קצת אגוזים קצוצים או גרגרי רימון
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קניידלך ללא ביצים?
בהחלט! ישנם תחליפים מצוינים כמו רסק תפוחים או טופו מעורבב.
כמה זמן אפשר לשמור את הקניידלך במקרר?
הקניידלך נשמרים היטב במקרר עד שלושה ימים, אם ממש תצליחו לאכול אותם כל כך מהר.
אפשר להכין קניידלך מראש?
כן, אתם יכולים להכין אותם יום לפני, לבשל ולהקפיא. לפני ההגשה, פשוט חמים אותם במים.
האם הקניידלך יכולים להיות קשים?
אם תבשילו אותם יותר מדי או תשתמשו במידות לא נכונות, זה יכול לקרות, אז הקפידו על הזמנים.
מה עושים אם התערובת יבש מדי?
תוסיפו עוד טיפת מים או שניים לתערובת.
אפשר להכין קניידלך במיקרוגל?
לא מומלץ, קניידלך מתחייבים בבישול במים רותחים כדי להתפתח נכון.
האם זה מתכון טבעוני?
בוודאי! פשוט השתמשו בגרסאות החלופיות וטעמו אגון לא פחות.
אפשר להשתמש בקמח אחר?
לא כל כך, קמח תפו”א הוא המרכיב הראשי כאן, אך אפשר לשלב קמח חיטה אם אתם לא אכפת לכם מהגלוטן.
האם כדאי לאדות את הקניידלך?
נהפוך, קניידלך צריכים להיות בלתי נפרדים מהמים החמים, זה מה שעושה אותם כל כך רכים.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש אותם?
הכי טעים להגיש אותם עם מרק עוף או במרק שיריון. תשלבו ותחפשו את השילוב המועדף!
אחרי כל העשייה, זה הרגע בו אתם מזמנים את המשפחה והחברים להרגיש את המדהים הזה. אני מבטיח לכם שהקניידלך האלו יהיו כל כך אטרקטיביים שהאנשים סביב השולחן יתלבטו, אם ללקק את האצבעות או את הקערה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי אם לא תשתפו, איך כולם ידעו על הקסם הזה במטבח שלכם?