"`html
בשר מספר 4 או 5: מנה שעושה את כל ההבדל!
ישנם מתכונים שמזכירים לנו ריחות של הבית, חמימות ואהבה. הבשר מספר 4 או 5 הוא בדיוק אחד מהם. כשאתם מכניסים נתח כזה לתנור, כל הבית מתמלא בניחוחות שמזכירים שיחות משפחתיות, קיץ ומסיבות על האש. זהו מתכון שאי אפשר להפסיק לחשוב עליו. אם לא הכנתם בשר נימוח, עם טעמים סוחפים, אתם בהחלט מפסידים! המתכון הזה מרגש, ממכר, פשוט אגדי, ובשילוב עם טכניקות נכונות, הוא יכול להיות מיטת הבסיס לכל ארוחה שאתם מארחים. בואו נכנס לעולם המופלא של הבשר במנת הדגל.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות רמת קושי: בינוני כמות מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס בשלבי ההכנה, נסתכל על רשימת המרכיבים שמרכיבים את השף המושלם שלנו:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 4 או 5 – נתח שנבחר בקפידה, כי איזה נתח כה מעניין, עם רמות של טעם שיוציאו אתכם מהשגרה.
- 2 כפות שמן זית – מובילים אותנו אל המסלול הנכון של האכילה הבריאה.
- 2 בצלים קצוצים – התבלין שלך, שבזכותו כל טעם זוכה לתשומת לב רבה.
- 4 שיני שום כתושות – כי שום עושה הכל טעים יותר.
- 2 כוסות ציר בקר – הבסיס לארוחה מרשימה.
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות – כוכב שמזכיר לנו את הטבע.
- מלח ופלפל לפי הטעם – אל תשכחו לפנק את הבשר!
- תיבול נוסף של תבלינים כמו קימל, תימין או מלח פרסי – לשדרוג לא צפוי.
כמובן, אם תרצו להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להמיר את הבשר בתחליף בשר ודאי או חלבונים האחרים כמו חומוס או עדשים.
שלבי ההכנה
כשיש לנו את כל המרכיבים מוכנים שלנו, הזמן להיכנס לפעולה:
- חותכים את הבשר שלנו לחלקים בגודל בינוני, ומתבלים במעט מלח ופלפל. אל תשכחו – התיבול הוא המלך!
- מחממים שמן זית בסיר גדול, ומטגנים את הבשר עד שהצבע שלו משתנה, ומתחילים להרגיש את הריח שלו.
- מוסיפים את הבצלים והשהותים להם מעט, עד שהבצלים מתרככים ומשיגים צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- יוצרים מקום במרכז הסיר ומוסיפים את הגזרים, משהים מעט, ואז מוסיפים את הציר והמתבלים שאתם אוהבים.
- מוסיפים את הבשר חזרה לסיר, ממתינים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות, עד שהבשר נימוח.
- לאחר הבישול, תנו לבשר לנוח מכוסה מעט לפני ההגשה.
- להניח את המנה בצלחת מרהיבה ולהתפאר בפני האורחים.
טיפים לשדרוג המנה
כאן אני רוצה לשתף אתכם בכמה שדרוגים ששדרגו לי את המנה פלאים:
- הוספת כוס יין אדום – נתן למנה עומק מדהים.
- להגשה, ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה או בזיליקום טרי.
- ניתן להגיש את הבשר הזה עם פירה תפוחי אדמה מענג או טחינה – שילוב שמכה בכל מה שנותר.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין בשר מספר 4 למספר 5?
נתחי בשר שונים מגיעים מחלקים שונים של הפרה. מספר 4 הוא נתח עם יותר שומן, מה שעוזר בטעימות ובשימור הלחות בבישול, בעוד שמספר 5 יכול להיות קצת שדוף יותר.
האם ניתן לקנות בשר מספר 4 או 5 קפוא?
בהחלט! חשוב לתת לבשר להפשיר היטב במקרר לפני הבישול.
אילו תבלינים מומלצים לשדרג את המנה?
תיבול של סויה, כורכום, או תבלינים חריפים יכולים להפוך את המנה שלכם למעלפת.
האם אפשר לשים ירקות אחרים יחד עם הבשר?
לגמרי! ירקות כמו תפוחי אדמה, פטריות וכרובית יכולים לשדרג את המנה וליצור חוויות חדשות.
למה חשוב לא למשש את הבשר במהלך הבישול?
כשהבשר בבישול, כל מגע מיותר יכול לשחרר את נוזליו, מה שיוביל לחוויית בישול פחות מספקת.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר לאחר הבישול?
מומלץ לשמור את הבשר במקרר לא יותר מ-3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא מנה שהכנו?
טוב לשמור את המנה בהקפאה ל-3-4 חודשים, וכשאתם רוצים לשוב לטעמים, רק להפשיר בשקית זיפ ולאכול!
מה הכי טוב להגיש עם המנה?
פירה תפו”א, אורז מתובל או סלט ירקות יכולים להיות ריבוי רעיונות נפלאים לצדם.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, זה אחד היתרונות – ניתן להכין מראש, ואז לחמם רק לפני הגשה.
איך יודעים אם הבשר בושל היטב?
הבשר צריך להיות רך ולהתפרק בקלות במזלג.
אם גם אתם מדמיינים את המנה הזו ברקע שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. שתפו את הפלא הזה עם חברים ומשפחה, כי ככה זה! מתכונים מעולים נשארים איתנו לנצח!
"`