סלט חצילים מרוקאי כמו של חיים כהן המושלם

סלט חצילים מרוקאי כמעט ברמה של חיים כהן

חושבים לעצמכם מה יש בסלט חצילים מרוקאי שמושך כל כך הרבה אנשים? אולי זו השחמה המושלמת של החצילים יחד עם התבלינים האדירים, או אולי השילוב המרענן של החומץ עם השום? כנראה שזה שילוב כל הקסם הזה ששוב ושוב משאיר את כולם בציפייה לעוד ביס! כולנו יודעים שסלטים יכולים לשדרג כל ארוחה, ואם אנחנו מדברים על סלט חצילים מרוקאי, מדברים פה על אוצר אמיתי. מעניין לדעת שהסלט הזה הוא ממש אגדי, ומשגע את מי שטועם אותו! אז אם אתם מוכנים לגלות מתכון קולינרי שממש יגרום לכם ללקק את האצבעות, בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון ודרגת קושי

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה באמת צריך כדי להכין סלט חצילים מרוקאי מדהים, למופת וממכר? למשימה זו נצטייד בכמה רכיבים פשוטים אבל נחשקים מאוד:

• 2 חצילים בגודל בינוני, חתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 כפות רסק עגבניות איכותי
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס חומץ בלסמי
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף מלח
• 1/2 כף פלפל שחור טחון
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה

עכשיו, אם אנחנו מדברים על גרסה טבעונית, אין שום בעיה! המתכון הזה עשוי להיות גם נטול גלוטן. כל מה שצריך לעשות זה לוודא שהרסק עגבניות והחומץ הם ללא גלוטן. והכי חשוב – להרגיש חופשיים להוסיף עוד תבלינים שלא נראו קודם!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לנצח את המצב ולצלול לתוך ההכנה כמו אלוף כנת ישראלי. יחד, נפרוס את השלבים הבאים:

1. מחממים מחבת עם שמן זית על חום גבוה.
2. מוסיפים את קוביות החצילים ומטגנים עד שהן משחימות ומקבלות צבע עדין.
3. מפנים את החצילים מהמחבת ומניחים בסלסלה עם נייר סופג לספוג את השמן.
4. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך.
5. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהשום מתחיל להזהיב.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
7. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ותבשילו למשך דקה נוספת.
8. שופכים פנימה את החומץ ומערבבים, ותנו לתבשיל להתבשל עוד 5 דקות על חום נמוך.
9. בסיום הבישול, מוסיפים את החצילים המטוגנים למחבת ומערבבים בעדינות.
10. מפזרים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה לכל המנה.
11. מניחים ל"תפוס" את הטעמים למשך 15 דקות לפני ההגשה.

אם אתם רוצים להוסיף טוויסטים מתקתקים נוספים, אני ממליץ לשלב גרגרי רימון, תמרי המדבר או אפילו פיסטוקים קצוצים. זה משגע ואגדי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בחצילים קלויים?

בהחלט! חצילים קלויים נותנים טעם מעושן ונפלא שיכול להוסיף ממד נוסף למנה.

איך אפשר לשדרג את הטעם של הסלט?

שדרגו את טעם הסלט על ידי הוספת כמה טיפות של לימון סחוט או אפילו כמה משצ'לה חריפה.

האם סלט זה יכול להיחשב מנה עיקרית?

בוודאי! מדובר במנה עשירה בטעמים שיכולה בהחלט להוות מנה עיקרית, במיוחד יחד עם פיתה חמה או לחם פריזאי.

כמה זמן אפשר לשמור את הסלט במקרר?

הסלט יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים, ועם הזמן הוא אפילו מקבל טעמים יותר חזקים.

אפשר להכין את הסלט בלי שמן זית?

אם אתם רוצים להפחית את השמן, אפשר להשתמש בחצי משמן זית ולמלא את שארית הנפח במים או ציר ירקות.

איך המנה משתלבת עם פלפלים קלויים?

שילוב של סלט חצילים עם פלפלים קלויים נותן טעם נוסף יתרון ומביא לערבוב עוצמתי בין הטעמים המרוכזים כל כך.

האם אפשר להוסיף גבינת פטה?

גבינת פטה אף מוסיפה קרמיות למנה והיא יכולה להשלים באופן מושלם את הצרוף של הטעמים.

אם רוצים להכין כמות כפולה, יש צורך לשנות את אופן ההכנה?

לא, תוכלו להכין כמות כפולה באותה הדרך, אבל ודאו שהמחבת גדולה מספיק ולא צפופה מדי.

מה עדיף, חומץ בלסמי או חומץ רגיל?

חומץ בלסמי מספק מתיקות עדינה לעומת חומץ רגיל, לפיכך אני ממליץ עליו למשהו יותר מעניין.

האם אוכל להגיש את הסלט הזה לאירוע משפחתי?

כמובן! סלט חצילים מרוקאי זו בחירה נפלאה לאירועים ושמחות – הוא גם טעים וגם עוצר נשימה!

כשהגעתם לשלב האחרון של המתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! אנשים יחפשו אותו, יאהבו אותו, ויבקשו את המתכון שלכם. בהצלחה ובתיאבון!