"`html
מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר
בואו נצא למסע טעים של טעמים שמזכירים לנו את הילדות. זוכרים את הרגעים שעמדתם מול התנור, ממתינים לעוגיות השוקולד צ'יפס שהפכו את הבית לשדה קרב של ריחות מדהימים? הגלגלים שבמחשבה שלנו מסתובבים, ומגיעים לעוגיות האופנהיימר – גרסה משגעת, אגדה של קינוח מהשורה הראשונה. אלה עוגיות שהן פשוט מעלפות! עוגיות שוקולד צ'יפס שאנחנו לא יכולים להתנגד להן. מתכון זה ייקח אותנו למקומות רחוקים, יקפיץ אותנו לתקופות מאושרות ואפילו יחזיר לנו את הגלגל בזמן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 12 דקות
- סך הכל: 32 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק למספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע למעמד הזה, שכולל עוגיות מושלמות שמתמוססות בפה, אנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 225 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר רגיל
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח רגיל
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס
מניסיון אישי, אני ממליץ לכלול גם את השוקולד הלבן לגעת פיצוח נוספת. השילוב יכול להיות מדהים לא פחות!
מרכיבים חלופיים
לאוהבי הטבעונות, יש מקום גם לכם! אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולבחור בביצים צמחיות. שדרוג נוסף הוא שימוש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן אם אתם מפחדים מחפצים דביקים.
שלבי ההכנה
כעת, בואו נתחיל בתהליך הכנת העוגיות שיביאו לנו את האושר:
- מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרקים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר החום והסוכר הרגיל בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את שוקולד הצ'יפס או השוקולד הקצוץ ומערבבים שוב.
- בעזרת כף או כפית, יוצרים כדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות זהובות ומעט רכות.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על תבנית במשך 5 דקות לפני שמעבירים אותן לרשת קירור.
עוגיות שכאלה יהיו ממכרות כל כך שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! הן נימוחות ומקסימות עם כוס חלב לצדן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים יצירתיים, תוכלו לשדרג את העוגיות במספר דרכים:
- הוספת אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאנים.
- לשלב את השוקולד הלבן יחד עם השוקולד המריר.
- לנסות לתבל עם קינמון כדי להוסיף טוויסט מעניין.
אל תתביישו להתנסות! זה מה שהופך כל אפייה לחוויה חדשה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את החמאה בשמן צמחי?
בהחלט. אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס שייתן טעם טרופי נוסף.
מה עושים אם אין לי שוקולד צ'יפס?
אפשר לקצוץ שוקולד מריר ולגרום לעוגיות להיות אגדיות ממש.
איך שומרים על העוגיות טריות?
שומרים בקופסה אטומה למשך שבועיים. אני בטוח שאם לא תזללו אותן לפני, הם יישארו גם יותר.
מה המפתח לעוגיות גבוהות יותר?
לא לערבב את התערובת יותר מדי, שכן זה יכול להוביל לעוגיות שטוחות ולא אווריריות.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט. הכינו אותו לפני יום ואחסנו במקרר. הפשרה קצרה לפני האפייה תעשה את העבודה.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
פשוט השתמשו בקמח חצי מלא, פחות סוכר ושניהם יכולים להפוך את העוגיות לדל יותר בקלוריות.
האם ניתן להכין עוגיות קטנות יותר?
כמובן! פשוט הקטינו את כמות הבצק שתשימו בכל כדור.
מה ההשפעה של חום וקריר על העוגיות?
אם האוויר חם, העוגיות יימסו יותר ויתפתחו בעגבוניות רכות. לחילופין, הקפאה קצרה לפני האפייה יכולה לשמור על צורתן.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! הקפיאו אותן במקומות נפרדים ותהיו מוכנים להפתעות טעימות לכל החברים.
מה אם אני רוצה עוגיות שוקולד מריר עם טעם פירותי?
הוסיפו פירות כמו חמוציות או אגסים קצוצים! הטעם יכול להיות לא צפוי, אבל מדהים!
אני מקווה שהמתכון הזה יכניס אתכם למטבח עם חיוך ואוכל בסיסי אך מושלם. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. אז מתמכרים ביחד!
"`