עוגת אגוזים ושקדים ללא קמח – מתכון אגדי ומדהים!
כשתחשבו על עוגת אגוזים ושקדים, מה עולה לכם לראש? אולי איזו עוגה דחוסה, ולפעמים אפילו מקבילה לסלע, מצפה להפוך לקינוח מושלם. אבל תכינו את עצמכם, כי ההפתעה בחיבורים והרכות של המתכון הזה יכולה לשגע אתכם! העוגה הזו לא רק שהיא משגעת, אלא מתוקה באופן מושלם, וללא סודות קמח שיפריעו למי שמקפיד על תזונה דלת פחמימות. תיכנסו עמוק לתוך עולם שהיה עלול להיראות לכם מוכר, אך הבחירה שלכם להפוך אותו לכזה מדהים!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
מרכיבים דרושים
העוגה הזו זקוקה להפריה לא רק מהשקדים אלא גם מהאגוזים הטריים שיפתחו טעמים חדשים שעוד לא נתקלתם בהם. נשמע משוגע? הגיע הזמן שתתנסו!
- 200 גרם אגוזי מלך
- 200 גרם שקדים קצוצים
- 4 ביצים
- 150 גרם סוכר חום (או חצי חצי עם סוכר רגיל, למי שאוהב מתיקות חזקה)
- 80 מ"ל שמן קנולה או שמן קוקוס (העיצוב כאן מלא באור וחמימות)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית קינמון – זה הטריק שלי להוספת חמימות
- 1/2 כפית מלח (לשילוב טעמים מדהים)
- שוקולד מריר קצוץ (אם רוצים טוויסט מושלם)
האפשרויות החלופיות
נתקלתם בכמה אורחים צמחוניים או טבעוניים? יש לכם פה סיבה לאמץ גרסה חלופית! ניתן להחליף את הביצים במיקס של בננה בשלה מעוכות או שמן תפוחי אדמה. עוגה סופר נימוחה ומרשימה שתשאיר את כולם בלחץ.
שלבי ההכנה
רגע לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב לדעת שכל שלב הוא מסוג הכיף הזה שאתם מחכים לו, עם ההרגשה שתכף תכניסו לסיר ריחות שלא יישכחו.
- מניחים את האגוזים והשקדים בקערה גדולה.
- מועכים או קוצצים את האגוזים גס (לא פירות יער, כן?)
- בקערה נפרדת, ממלאים את הביצים, הסוכר, השמן, תמצית הווניל וכפית קינמון.
- מקציפים את כל התוכן לקבלת תערובת עסיסית ומבהיקה.
- מוסיפים לאט את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות.
- לא לשכוח להוסיף את השוקולד המריר אם בחרתם!
- מניחים בתבנית אפייה משומנת בקוטר 24 ס"מ, לא נעים להיתפס עם עוגה דבוקה.
- מרימים לטמפרטורה של 170 מעלות ואופים במשך 30 דקות.
- לוחצים על המבחן הקלאסי – קיסם לחוד פוגע ופוגע – שאם יוצא יבש, זה הזמן להוציא.
- מניחים להתקרר, ואז חותכים ומקשטים באבקת סוכר אם בא לכם WOW!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לעשות את העוגה למושלמת יותר? תמיד אפשר להוסיף קצת דובדבנים מיובשים שבסיום האפייה, יש הרגשה כמו טיפת שוקולד טמפוררי בבצק. גם אגוזי לוז יכולים להחיות אותה! ואל תשכחו את השזיפים היבשים, שמוסיפים מתיקות רכה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס?
בהחלט! סוכר קוקוס הוא תחליף מצוין שמעניק טעם קרמליסטי ומעט צלול גם בעוגות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה הזו תשרוד יפה עד שבוע במקרר, אם תוכלו להתאפק!
זה מתאים גם למי שנמנע מגלוטן?
זו המהות של המתכון! כל החומרים ללא גלוטן, עוגה לקהל הרחב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה ואפילו לחיות לאנשים בבוקר עם טפלון מחמם.
מה הייתם ממליצים כשתהיו עם עוגות?
הכינו צלחת קטנה של רוטב שוקולד או קצפת, זה פרדיגמה של טעמים.
האם זו עוגה דיאטית?
לא בהכרח, אך ניתן להסתכל על השימוש ביחס לנפח ולעבור לחומרים רזים יותר כמו סוכר דיאטטי.
האם יש טעם לחם אם נשנה את השמן לטחינה?
תהיה על אף התורה. אבל טחינה נותנת טוויסט טעים ומפנק.
מאיזה אגוזים מומלץ לפזול לחידוש בעוגות?
משקד עד פקאן יכולים להוסיף ומספקים רמות טעם חדשות ומרגשות.
למה קינמון עושה הבדל בעוגות?
הקינמון מרים ומجמל את טעם הדומיננטי של אגוזים, והופך את כל המילוי לאסיאתית!
מה הסוד לעוגה שמתמוגגת בפה?
שמנים איכותיים והקפיצים הרבה בעבודת היד שלכם, זו המתכון למופת של השף הפרטי שלכם!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם! שילוב כוחות זה המפתח להצלחות! ברכות ונשיקות, משמח להיות פה עם המתכון המדהים הזה!