"`html
עוגת גבינה אפויה ללא ביצים
כשהמחשבה על עוגת גבינה מציפה אותנו, אנחנו לרוב מדמיינים את המתיקות, את הטקסטורה הרכה ואת העונג של כיכר שמסוגלת להלהיב כל טעם. ועכשיו, דמיינו לעצמכם את אותו קסם, רק בגרסה חדשה ומרעננת: עוגת גבינה אפויה ללא ביצים! כן, שמעתם נכון. נוכל להכין עוגה מדהימה, ממכרת ומושלמת שמספקת את כל מה שציפינו לו, ללא צורך בביצים. מדובר בעוגה גבוהה, אוורירית, וכמובן, נמסה בפה. היא תזכה לאהבה מכל עבר, ותהיה בהחלט אגדה בעניין קינוחים. מתכון זה הוא שידרוג מושלם לעוגת הגבינה הקלאסית, והעובדה שאין בו ביצים? רק מוסיפה להזדמנויות השונות להפתיע את האורחים ומבני המשפחה! בואו נכין אותה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת (אפשר גם להחליף בגבינת קוטג')
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (או שמנת סויה לגרסה טבעונית)
- 1/2 כוס סוכר (אפשר גם דחוף: סוכר קוקוס)
- 1/4 כוס עמילן תפוחי אדמה (כמומלץ להחליף עם קמח תפו”א)
- 1/2 כפית קינמון (תוספת מושלמת!)
- 1/2 כפית תמצית וניל (או חצי מקל וניל)
- מנה קטנה של מלח
- בצק פריך (קנוי או הכנה ביתית, ללא ביצים)
העוגה הזו מצליחה לייצר חווית טעמים עוצמתית, עם מרקם מעלף שקשה להתנגד לו. כך שאין מגבלות על הסוגים השונים של גבינות שניתן להשתמש בהן. גבינת פטה או גבינת טופו למשל יכולות לשדרגו עוד יותר את המאפה הזה!
שלבי ההכנה
כמו שאני תמיד אומרת, ההכנה היא חוויה בפני עצמה. ולפני שנכנס לתוך הסודות של המתכון, נזכור לתת לדמיון שלנו לעלות על גבי המילים. בואו נצא לדרך!
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ עם שכבת בצק פריך מהקונים או הכנתם הביתית שהכנתם מראש.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את עמילן תפוחי האדמה, קינמון, תמצית וניל ומלח.
- מערבבים שוב עד שהתערובת אחידה, רכה ולא קצפית.
- יוצקים את התערובת לתבנית על בסיס הבצק הפריך.
- אופים במשך 45 דקות או עד שהעוגה מתייצבת ונדמית עם צבע זהוב ויפה.
- מסננים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- שמים את העוגה במקרר למשך 4-5 שעות לפחות לפני ההגשה.
זה הזמן להוסיף טוויסט או לשדרג את העוגה! מכיוון שהמצרכים הללו כל כך גמישים, ניתן לצרף פירות קיץ טריים, כמו תותים או רימונים. ואם תרצו להתנסות בטעמים שונים, סירופ מייפל יוסיף מתיקות נוספת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש בצלחת עוגת גבינה משגעת, יש לנו הזדמנות להוסיף עוד כמה תוספות שיעשו לה את החוויה. לדוגמה:
- מפזרי שוקולד מריר – דוגמאת מיני שוקולד שמותחים הכל לעונג צרוף.
- קרם פרש מעל – יוסיף רכות לשלמות.
- פירות שטופים כך שיהוו חידוש עונתי.
- הבהרה של פירות יער עם סוכר ומיץ לימון, לקבלת רוטב טעים.
חשוב לזכור, כמו בכל מתכון, הקסם נמצא בפרטים הקטנים, וכאשר אנחנו משתפים את העוגה עם האחרים, אנחנו במובן מחזיקים את הסוד שבחוויות קולינריות!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הגבינות במתכון?
אפשר בהחלט! גבינת קוטג' מצויינת למי שמחפש טעם מעט שונה ורגיש, וגם גבינת טופו יכולה לשמש עבור גרסה טבעונית מעולה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כאשר שולי העוגה מתייצבים והמרכז קצת רוטט, זהו בדיוק הזמן לשלוף אותה מהתנור.
האם יש טיפים לקישוט העוגה?
חשוב להוסיף פירות טריים! ניתן גם להשתמש בשוקולד מרושל או להניח שכבת פירות יער מעל.
מה לעשות אם העוגה מתפשטת בזמן האפייה?
אם העוגה מתפשטת, יתכן שהיא הייתה עסיסית מדי. כדאי לפזר קצת יותר עמילן הפעם.
האם אפשר לקצר את זמן ההכנה?
לצערי, זמן ההכנה הוא קריטי כדי לקבל עוגה אוורירית, כך שכדאי להקדיש את הזמן הנדרש.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! ניתן להקפיא את העוגה לפני ההגשה, רק כדאי להקפיא אותה באופן מהודר כדי לשמור על הטעמים והמרקמים.
מה היתרונות של הכנת עוגה ללא ביצים?
נוסף על כך שזה מתאים לטבעונים או לאנשים שיש להם רגישות לביצים, זו דרך להפוך את המתכון לקל יותר מבחינה קלורית.
למה כדאי להשתמש בבצק פריך?
בצק פריך יוצר שכבת בסיס מצוינת קריספית, שמסייעת להחזיק את התוספות והטעמים.
אם אני רוצה עוגה ללא סוכר, מה לעשות?
ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס, סטיביה או ממתיקים אחרים.
מה אני עושה בשאריות עוגה?
אם נותרו שאריות, תוכלו לשמור במקרר, ובשילוב חלב, אלה יהפכו לקינוח ששווה לחזור אליו!
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. בעזרתכם, נעזור לעוד אנשים לגלות את קסם עוגת הגבינה האפויה הזו!
"`