עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן
כשזה מגיע למתוקים, יש משהו פשוט מדהים בעוגת גבינה אפויה. היא ניחוחה, מתוקה, ומגיעה בשילובים אינסופיים. אבל מה אם נוסיף לה שוקולד לבן? התוצאה היא עוגה שהופכת להיות לא רק אגדית, אלא גם ממכרת ומעלפת, כזו שכולם יעמדו בתור אחרי שהיא יוצאת מהתנור. נשמע לכם טוב? אז תתכוננו לגלות מתכון שלא תשכחו במהרה!
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 20 דקות
- אפייה: 50 דקות
- זמן התקררות: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו שאנחנו מתרגשים לקראת ההכנה, בואו נציץ למצרכים שצריכים להיות איתנו במשימה הזו:
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם שוקולד לבן, קצוץ
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 150 גרם ביסקוויטים, מפוררים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה, מומסת
מאחר ואנחנו אוהבים לשחק עם שדרוגים, ניתן לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. דמיינו עוגת גבינה נימוחה על בסיס גבינת אגוזי מותק או תחליפי חלב. משגע, נכון?
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן להתחיל לעבוד ולהכין את העוגה שתגרום לכולם לבקש עוד חתיכה! פשוט עקבו אחר השלבים הבאים:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 23 ס"מ המרופדת בנייר אפייה ומועכים היטב כדי ליצור קרום אחיד.
- מניחים את הקרום בתנור למשך 10 דקות ולאחר מכן מסננים החוצה.
- במיקסר, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל והשמנת. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השוקולד הלבן הקצוץ ומערבבים שוב בעדינות.
- יוצקים את התערובת על הקרום האפוי.
- אופים במשך 50 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, נותנים לה להתקרר בטמפ' חדר ואז מכניסים למקרר לפחות שעתיים.
אז אחרי שהכנתם את העוגה, הלבנו את הפנים עם השוקולד הלבן, ותהליך האפייה יצר עוגה אוורירית, אתם מוזמנים להנות מהרגע ולראות את התגובות של הסובבים אתכם כשהם טועמים את המתיקות הזו.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לא נגמרנו כאן! בעוגה הזו יש אינספור אפשרויות לשדרוגים. האם חשבתם להוסיף מעל את הפירות האהובים עליכם? למשל, תותים, רטיבות פטל או אפילו פרוסות קיווי – כל אלה מוסיפים מרעננות ומקנים טוויסט נפלא לעוגה.
ובנוסף לכך, יש גם את האפשרות לגנוב את ההצגה עם קישוט של קרם שוקולד או קצפת על פני העוגה. לאלה מכם שאוהבים רמיזות של חוזק, אפשר להוסיף אגוזים קלויים קצוצים שיתנו בדיוניות לסביבה. היכן תעצרו? זה בידיים שלכם!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה כתחליף לגבינת שמנת. עצה שלי – הגבינה הזו יכולה להוסיף טעם נוסף ומעניין.
ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן, ואפשר גם לשדרג את הגרסה לבריאותית על ידי שימוש באגוזים קצוצים במקום הביסקוויטים.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן, בהחלט! תוכלו לשמור את העוגה במקפיא למשך חודש. כשאתם רוצים לאכול, פשוט הוציאו והניחו לה להפשיר במקרר למשך הלילה.
מהי הדרך הטובה ביותר לקשט את העוגה?
אני ממליץ לקשט את העוגה עם רוטב שוקולד, פרוסות תותים או פירות יער. זה יוצר מראה מושלם וטעים לעוגה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אם מצליחים להחזיק מעמד, העוגה תשמור על הרעננות שלה במקרר למשך שבוע.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני שמוזמנים?
כן! זה אפילו מומלץ. זה נותן לעוגה את הזמן להתייצב ולהתמזג טעמיה בצורה המושלמת.
אני מעדיף שוקולד מריר, האם אפשר להשתמש בו?
בהחלט! תוכלו להחליף את השוקולד הלבן בשוקולד מריר. זה ייתן טוויסט של מרירות.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כאשר הקצפת מתייצבת והקצוות מתחילים להפרד מהתבנית, זה הזמן להוציא. הצליל המיוחד של עוגה מתייצבת הוא צליל עלי אדמה.
מה לעשות עם שאריות השוקולד הלבן?
אתם יכולים לטבל את פרוסות העוגה בשוקולד הלבן הנותר, או להכין רוטב עבור הגלידה האהובה עליכם.
האם אוכל להכין את העוגה במיקרוגל?
המתכון לא מותאם למיקרוגל, אבל אם אתם חפצים במהירות, אפשר לנסות לאפות אותה בתבנית מכסה על חום בינוני למשך 10-15 דקות.
אם אתם מזהים את עצמכם מתלהבים מהמציאות הנפלאה הזו של עוגת גבינה שוקולד לבן, אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה! אני בדרך כלל מציע להכין כמות כפולה – אחד בשבילכם ואחד для למשפחה או החברים, כי זה הכי טעים שיש!