"`html
עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן
אם חשבתם שראיתם הכל בעולם של קינוחים, אתם ממש לא מתקרבים למעלף הזה – עוגת גבינה באסקית שהולכת לשנות לחלוטין את התפיסה שלכם לגבי קינוחים. מדובר בעוגה שגם טועמת כמו חלום וגם נראית כאילו נוצרה במעבדה של שפים מקצועיים. מה יוצא מפגישה בין גבינות עשירות, סוכר וקרם אחת קטנה? פיצוץ של טעמים מדהימים וממכרים, תיכף תבינו בדיוק למה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק לכ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על מה שצריך כדי ליצור את העוגה אגדה הזו, כמו זו של סבתא, אבל בגרסה נטולת גלוטן. הרכיבים כל כך פשוטים שהם יכולים לבלבל אתכם, אבל זה מה שעושה אותם כל כך מושלמים!
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 40 גרם קורנפלור
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 1 teaspoon תמצית וניל
- מעט חמאה למריחה
- לגרסה טבעונית: השתמשו בגבינת דין על בסיס אגוזים במקום גבינת שמנת וריקוטה
- לגרסה דלת פחמימות: ניתן לשים סוכר קוקוס או ממתיק אחר במקום סוכר
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל ביצירת הפלא הקולינרי הזה. הזכירו לעצמכם: 'עם גדול מגיעה אחריות גדולה'! אבל אל תדאגו, זה לא מסובך כמו שזה נשמע.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ בחמאה.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם גבינת ריקוטה בעזרת מיקסר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת כל פעם וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הקורנפלור ושוב מערבבים.
- מוסיפים את השמן ותמצית הווניל ומערבבים כל כך היטב עד שהכול מתאחד.
- מעבירים את התערובת לתבנית שהכנתם ומפזרים עליה מעט סוכר אם רוצים.
- אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מקררים לטמפ’ החדר ואז מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו תורו של היצירתיות לזרום! יש אינספור אפשרויות להוסיף טעמים שונים לעוגת הגבינה המושלמת הזו:
- תוספת של פירות יער טריים או ריבות מעל.
- קצת שוקולד מריר קצוץ מעל יכול להוסיף טוויסט משגע.
- אולי תוספת של אגוזי לוז קצוצים לתוספת פריכות.
- סירופ מייפל או דחיסת דובדבנים לסירוגין יכולה להעניק לקינוח את החמיצות שהכנה.
שאלות ותשובות
איזה סוג גבינות מומלץ להשתמש בעוגה?
אני ממליץ להשתמש בגבינת שמנת בגבוהה ובגבינת ריקוטה כדי לקבל את הטקסטורה הרכה והנמסה שנחוצה לך.
איך מבטיחים שהעוגה לא מתפצלת?
חשוב לא לאפות יתר על המידה ולוודא שהתנור לא חם מדי. זה ייתן לעוגה להתייצב באיטיות.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! זו עוגה מושלמת להכנה מראש, היא אפילו משתבחת לאחר שהיה במקרר.
אני רוצה להכין את העוגה דלת פחמימות. מה האפשרויות?
ש בקורנפלור ניתן להחליף בטפיוקה, והסוכר ניתן להמיר לממתיקים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.
האם אפשר להשתמש בתבנית אחרת?
כן, אבל שימו לב שהזמן אפייה עשוי להשתנות, במידה ואתם משתמשים בתבנית קטנה יותר.
מה עושים אם העוגה יצאה רטובה?
זה יכול לקרות מאפייה לא נכונה. פעם הבאה מומלץ לאשש את התנור או לחכות עד שתתייצב במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן לקפוא אותה למשך חודשיים. הקפיאו אותה בלי תוספות ואז הוסיפו אותן אחרי ההפשרה.
מה בדיוק נותן את הטעם המיוחד לעוגה הזו?
שילוב של גבינות איכותיות ותהליך האפייה הייחודי. הגבינות יוצרות שכבת טעמים שלא תשכחו!
איך מגישים את העוגה?
ממליץ להגיש אותה עם תוספת של דובדבנים או פירות יער שנותנים מראה עשיר וטעים.
מה הטיפ הכי טוב שלך להכנה?
במתכון כזה, הקפיצו על הדיוק! כי שינויים קטנים יכולים לשנות את התוצאה הסופית בצורה דרמטית!
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה במדיות החברתיות! תנו לחברים שלכם לדעת שזו לא סתם עוגה בגובה שיווע – זו עוגת גבינה באסקית עוצר נשימה! מהנסיון שלי, התמכרות היא רק אבן דרך על הדרך להנאה!
"`