עוגת גבינה עם בסיס ביסקוויטים שתכבוש את ליבך

עוגת גבינה עם בסיס ביסקוויטים – המתכון שיגרום לכם לשקול מחדש את כל מה שחשבתם על קינוחים!

עוגת גבינה היא לא רק קינוח; היא חוויה של טעמים, מרקמים ורגעים קסומים. כל Bite מלווה ברכות המושלמת של הגבינה, בביסקוויטים שנמסים בפה ובקצת מתקתקות שהופכת כל פרוסה למשהו מדהים, ממכר וכמובן – מעלף. בעוגה הזו לא מדובר ב"סתם" עוגת גבינה, אלא בעוגה שמספקת את הגובה, האווריריות והמתיקות הנכונה. זהו המתכון שתוכלו להכין גם עבור סופרים וגם לאירועים מיוחדים, ותמיד תגררו מחמאות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפניכם רשימת המרכיבים שכל אחד מכם ישמח שהייתה לו במטבח. נכון שכבר דיברנו על זה ש'עוגת גבינה עם בסיס ביסקוויטים' נשמעת כמו משהו ממש אגדי? אז הנה כל מה שצריך:

• 250 גרם ביסקוויטים (פתי בר, שמנת או כל אחד שמדליק אתכם)
• 120 גרם חמאה (מומסת)
• 500 גרם גבינת שמנת (בוחרים במותג איכותי)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 2 כפות מיץ לימון (הטרי הוא הכי טעים שיש!)
• 1 שקית אבקת סוכר (למטרות הקישוט)
• שוקולד מריר קצוץ (למרימים)

עכשיו, כמה מילים על רכיבים חלופיים. אם אתם חפצים בגרסה טבעונית, אפשר לשלב גבינת קוקוס במקום גבינת שמנת ולהשתמש בשוקולד מריר שמיוצר ממצרכים טבעיים לחלוטין. אפשר גם לנסות להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן כדי לאפשר לכולם ליהנות מהעוגה הזו.

שלבי ההכנה

הגענו לחלק הכי כיף! נתחיל בהכנה והולכים על זה שלב אחרי שלב. כל שלב הוא חשוב ומוסיף קסם לעוגה הסופית, אז שימו לב!

1. ממיסים את החמאה ומניחים לה להיתמך לצד.
2. מפרקים את הביסקוויטים לפירורים בעזרת בלנדר או סתם באחריות של ידיים. ככל שיותר קטן, כך יותר טוב!
3. מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת ונהיית נוחה.
4. מהדקים את התערובת בתחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ ואופים במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
5. במקביל, מקציפים את הגבינה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וקרמית.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים כל פעם עד שהן נטמעות בתערובת.
7. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב.
8. מכניסים בזהירות את משקה השמנת המתוקה ומקציפים עד שהתערובת אוורירית ונעימה.
9. יוצקים את התערובת על הביסקוויטים ומחליקים עם מרית כדי להשיג מראה חלק.
10. אופים ל-40 דקות עד שהעוגה משחימה קלות בשוליים, אך נשארת רכה במרכז.
11. מניחים לה להתקרר, ולאחר מכן מכניסים אותה למקרר ל-4 שעות (או לילה שלם להרגשה מושלמת)
12. מעטרים עם אבקת סוכר ושוקולד קצוץ לקישוט כשהעוגה קרה.

כעת, הנה כמה רעיונות לתוספות ושדרוגים שיכולים לקחת את העוגה הזו לשלב הבא – תוספות של פירות כמו תותים, קיווי או ריבת דובדבנים יכולים להוסיף טוויסט מהנה. ואם אתם אוהבים גבינות, ניתן לשלב גם גבינת גבינת ריקוטה לתוספת מרקם.

שאלות ותשובות

האם אפשר לעשות את העוגה בגרסה ללא סוכר? אפשר בהחלט! ניתן להחליף את הסוכר בסוכר ממתיקים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.

מה עושים אם העוגה לא מתייצבת? זה קורה לעיתים כשהעוגה לא אפויה מספיק. מומלץ להניח לה יותר זמן בחום נמוך.

האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! העוגה יכולה להחזיק מעמד במקפיא במשך חודש. פשוט יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד.

איך יודעים שהעוגה מוכנה? העוגה צריכה להיות מעט רוטטת במרכז, אך גבולותיה צריכים להיות יציבים.

האם אפשר להוסיף שכבת פירות בין הביסקוויטים להשגת חווית טעמים? כן, בהחלט! זה יכול להוסיף טעם רענן וקצת חמצמית לעוגה.

מה כדאי להגיש לצד העוגה? כוס של קפה שחור או תה חמאתי. פשוט מושלם!

איך שומרים על העוגה שלא תתייבש? המקום הכי טוב הוא במקרר, בתוך קופסה סגורה.

האם אפשר להכין אותה בתבנית קטנה יותר? בהחלט. רק יש לזכור לשנות את זמן האפייה.

האם יש הבדל בטעם בין גבינות שונות? כן, גבינות עם אחוזי שומן שונים יספקו טעמים שונים. הגבינות השמנות ייצרו עוגה יותר עשירה.

מה כדאי לשים בעוגה לסיום? שילוב של יוגורט מתוק למעלה יכול להכניס נופך טרי במכחול שיהיה פשוט מושלם.

בסופו של יום, עוגת הגבינה הזו לא רק שמוציאה טעמים מעולים, אלא מפגישה אותנו עם רגעים אישיים – רגעים של אושר, של שמחה ושל חברות. אל תהססו לשתף את המתכון עם כל מי שאוהב קינוחי גבינה, והשאירו להם טיפים כמו שהכנתם פה! למידע חדש והמלצות משגעות, יש להפיץ לחברה! כל שנייה שנחזיקים בעוגה הזו, עלולים לעשות פיתרון חדש!