עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל
מדי פעם, במהלך חיינו הטעונים, אנחנו מגלים דרך לחזור למקורות. החזרה הזו היא לאו דווקא פיזית, אלא לעיתים היא יכולה להיות דרך של טעמים. דמיינו לכם עוגת גבינה עצומה, מזכירה לכם את המתכונים של סבתא, ישובה על השולחן החגיגי, כשמהשולחן עולה ריח מתוק ומפתה. עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל היא בדיוק הדבר הזה – קינוח שלא ניתן לעמוד בפניו. בואו נצלול לתוך עולם המתוק והממש מדהים הזה!
זמן ההכנה של המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו במצב של חושים פתוחים ומפרגנים, בואו נרשום את המרכיבים לעוגת הגבינה המפנקת הזו. העוגה הזו היא לא רק מתכון, אלא חוויה הנוגעת ללב ולנשמה! אז ככה:
- 300 גרם נתחי ביסקוויטים (כמו פתי בר) – זה הבסיס המושלם שלנו
- 150 גרם חמאה מומסת – כדי שהבסיס יהיה אפילו יותר טעים!
- 600 גרם גבינת שמנת (נגיד פילדלפיה) – זה מה שעושה את העוגה למדהימה
- 200 גרם סוכר – כי מי לא אוהב מתוק?
- 3 ביצים – לא, לא עוד עוגה, אנחנו מכינים כאן קסם!
- 2 כפות קמח – כדי ללכוד את כל הטוב הזה
- 1 מיכל שמנת חמוצה (250 גרם) – השכבה המעלפת מעל
- 2 כפות סוכר נוספים לשמנת – כי זה פשוט מושלם!
- 1 כפית תמצית וניל – כי כאן צריך להוסיף ניחוח משגע
המרכיבים החלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון המושלם הזה, יש לכם המון אפשרויות. למשל, עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת שקדים במקום בגבינת שמנת. גם לסוכר יש מצבים מצוינים כמו סוכר קוקוס או דחף להפחית פחמימות – סוכר סטיביה בהחלט יכול לעשות את העבודה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנה! אם שמעתם על כישורי האפייה של אמא, הגעתם לרגע בו תוכלו להרגיש כמו מאסטר שף. ואם לא, אין לכם ממה לחשוש – הולכים לעשות את זה יחד!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מרסקים את הביסקוויטים לנגיסים קטנים (רצוי גם התעללות רגשית לטובת הנוגע).
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ויוצרים בסיס אחיד.
- מערבבים בקערה את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהעיסה חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- מוסיפים קמח ותמצית וניל ומערבבים שוב.
- שופכים את התערובת על הבסיס שהתייבש.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ושוליים מתחילים להזהיב.
- מכינים את השמנת החמוצה: טורפים את השמנת עם הסוכר.
- לאחר שהעוגה התקררה, מוסיפים את בשמנת החמוצה מעל ומשאירים להתייצב במקרר למשך שעה נוספת.
- חוצים ומקשטים בתותים או פירות יער – אם אתם חובבי עיצוב!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
רוצים שהעוגה שלכם תהיה אפילו יותר אגדי? בשמחה! תוכלו להוסיף מעל כף ריבה מפירות יער או שוקולד נמס. מסתם את הדבר הזה בעדינות ותרגישו את החיוך עולה!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה, אך זה ישנה את הטעם והקוסטיה. תוסיפו תיקונים עם קצת קמח נוסף למקרה שתהיו זקוקים לכך.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן! זו עוגה נפלאה לקפיאה. פשוט עטפו אותה בניילון נצמד ותהיו בטוחים להפשיר אותה במקרר לפני ההגשה!
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! העוגה יכולה להחזיק מעמד 3-4 ימים במקרר – אם תוכלו להתאפק.
מה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
Losers لاdisau! יש ביסקוויטים ללא גלוטן שאפשר לקנות בשוק, פשוט חפשו את המדבקה על האריזות.
האם שמנת חמוצה הכרחית?
לא הכרחית, אבל היא מוסיפה טעם משגע! אפשר לשים גם יוגורט במקום.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הקצה שלה התחיל להזהיב והמרכז מתייצב. חפשו את זה, ולא עבדו על עצמכם!
אפשר להוסיף טעמים לאבקת התמצית?
סחתיין! אתם יכולים לשים תמצית חמוציות, קפה או אפילו טעמים של שוקולד – תנו לדמיון שלכם להשתולל!
האם כדאי לקשט עם פירות?
לגמרי! פירות טריים בהחלט מוסיפים צבע בין הפיות.
כמה קוביות ניתן למעוך?
דבר או שניים על עוגות שקועה – תקחו ככה את זה על חשבון מה שאתם אוהבים!
מה אני עושה אם העוגה לא מתייצבת?
אל תתייאשו! פשוט תתנו לה עוד זמן במקרר – הדברים הטובים מתעצמים!
עד כאן עוגת הגבינה המושלמת שלנו – מעדן שבאמת ללקק את האצבעות ואי אפשר לעמוד בפניו. תשתפו את המתכון עם חברים שלכם, כי כולם צריכים לדעת על הקסם הזה. מי יודע, אולי תגלה גם הם את סוד האהבה לקינוח הזה!