עוגת גבינה עם תחתית אפויה – מתכון אגדי
העוגה הזאת היא הוכחה חיה לכך שלפעמים הדברים הפשוטים ביותר הם גם הכי מדהימים. עוגת גבינה עם תחתית אפויה – מי לא אוהב את השילוב הזה? מדובר במשהו ממש משגע, כזה שאי אפשר להפסיק לנשנש! הוא אוצר בתוכו טעמים עשירים ומבחר מרכיבים שישופרו את כל הכישרון שלכם במטבח. ואם אתם שואלים את עצמכם איך בדיוק אנו מצליחים להגיע לתוצאה שכזו, המשיכו לקרוא. אנחנו נציג לכם מתכון ביתי, של סבתא, שהוא גם נוח וגם מפתיע. ממתוק ועד מלוח, עוגת הגבינה הזו תקנה לכם את החיוך המושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נסתכל על רכיבי העוגה המפוארת הזו. תתכוננו – היא כוללת מרכיבים שמאוד קל להשיג:
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 400 גרם ביסקוויטים מפוררים
- 150 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות קמח אוויריות
- 1 כף מיץ לימון
אם אתם מנסים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת עם גבינת טופו מעורבבת היטב עם שמן זית ותמצית פירות. אם אתם מעוניינים בגרסה ללא גלוטן, השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את כל השלבים להכנת העוגה המעלפת הזו:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהתערובת הופכת לעיסה.
- משטחים את התערובת בתבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ, דוחסים היטב ומניחים בצד.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל, השמנת המתוקה, הקמח ומיץ הלימון, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים שכבת גבינה מסודרת על תחתית הביסקוויטים.
- אופים במשך שעה, או עד שהעוגה מתייצבת ונראית גבוהה.
- חייבים לתת לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שאנחנו מכניסים אותה למקרר לפחות 4 שעות.
ברגע שהעוגה מתקררת, היא מוכנה לאכול! תזכרו: כל ביס הוא בהחלט ללקק את האצבעות. האזינו לקול של עוגה שנמסה בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו באמת מאפשרת לכם להיות יצירתיים. האם שאלתם את עצמכם איך אפשר לשדרג אותה לעוד רמות?
- שכבת פירות: הוסיפו ריבת פירות או פירות טריים על גבי העוגה לאחר שהתקשתה וקררה.
- שוקולד: הפכו את העוגה למסעירה יותר על ידי הוספת שוקולד צ׳יפס לתערובת הגבינה.
- קרם קוקוס: אם אתם אוהבים קוקוס, הוסיפו מעט רסק קוקוס בתערובת לתחושה טרופית.
- קישוטים: פזרו קקאו מעל העוגה כדי להוסיף נופך נוסף למראה.
- ציפוי: הכינו ציפוי מתוק עם סוכר ופודרה והניחו עליו לשדרוג נוסף.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה בחוץ?
אם אתם מתכננים לשמור את העוגה מחוץ למקרר, עדיף לשמור אותה במקום קריר ויבש, ולוודא שהיא מכוסה היטב. לא מומלץ להשאיר אותה יותר מ-2-3 שעות בחוץ.
למה העוגה שלי התפוצצה בזמן האפייה?
זה קורה לעתים כאשר התנור חם מדי או כאשר העוגה נתפסת כתוצאה משימוש בחלבונים מוקצפים מדי. הקפידו על טמפרטורות נכונות ומחוזק טוב.
מה לעשות אם העוגה לא נתפסת?
אם העוגה לא נתפסת, זה לרוב מצביע על כך שהיא לא בשלה מספיק. בחלק מהמקרים, עולים לבעיה אם היא יצאה רכה מדי. תנו לה עוד זמן בתנור.
האם אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד?
בהחלט! עוגת הגבינה נשמרת היטב במקרר למשך עד 5 ימים, ואף ניתן להקפיא אותה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד.
האם אפשר לחשב את הנתונים התזונתיים?
כמובן! לעוגת גבינה כזו יש ערכים גבוהים של שומן, לכן היא פחות מתאימה לדיאטה. עם זאת, אפשר להחליף חלק מהמרכיבים כדי להפוך אותה לבריאה יותר.
איך מוציאים את העוגה בקלות מהתבנית?
השתמשו בתבנית דקה, או כאשר העוגה התקררה טיפה, בדקו תחתית התבנית ונסו להרים אותה בעדינות.
האם אני יכול להשתמש בגבינת ריקוטה בעוגה הזו?
בהחלט! גבינת ריקוטה יכולה להוסיף מרקם שונה וטעים, והיא בהחלט בחירה טובה.
האם העוגה יכולה להיות חמה או קפואה?
העוגה הכי טעימה כשכשהיא קרה, אבל יש אנשים שאוהבים אותה חמה ישר מהתנור. תנסו לשמור אותה קפואה אם אתם אוהבים את הטעמים הזה שונה.
אפשר לשדרג את העוגה עם טעמים נוספים?
בהחלט! תמציות שונות כמו תפוז או מנדרינה מוסיפות ייחודיות. הכניסו חמאת אגוזים; זה הופך להיות ניצחון!
איך דואגים שהעוגה לא תהיה צמיגה בחלק התחתון?
בהכנה, צריך להקפיד על התערובת ועל איך היא נאפת. ודאו שלא הוספתם יתר על המידה מהביסקוויטים או החמאה.
עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את העוגה המעלפת הזו, אתם פשוט חייבים לשתף אותה עם אחרים! תסבירו להם על המתכון המדהים שלכם, ותהפכו אותם לחברים הכי טובים שלכם בזמן קצר. תהנו בכל ביס.