עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים
לא סתם מדברים על העוגה הזו בקרב אוהבי מתוקים שמחפשים את המושלם. עוגת הגבינה הזו מתהדרים בשכבת ביסקוויטים אפיים שמוסיפה לה קריספיות, מתיקות ורכות שאי אפשר לעמוד בפנייה. היא כל כך מדהימה עד שאתם תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות. הפינוק הזה הוא לא סתם עוד עוגה, הוא עוגה שמזכירה את המתכונים הכה מוכרים של סבתא, עם טוויסט עכשווי שכולל כמה הפתעות. בואו נצלול יחד אל עולם הטעמים המופלא של עוגת הגבינה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח להכין את העוגה הזאת, חשוב שיהיה לנו את כל המרכיבים המתאימים. המנה הזו היא אגדית וגולת הכותרת שלה היא כמובן הגבינה הטריה. הנה מה שדרוש:
- 250 גרם ביסקוויטים (אני ממליץ על ביסקוויטים מקקאו)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת רכה (כמו פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 50 מ"ל מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
הקרום מהביסקוויטים הוא אולי החלק הכי משגע בעוגה, והוא נותן לה את ההגדרה המושלמת של "עוגת גבינה". אם תרצו לגוון, אפשר לשקול להשתמש בעוגיות אוריאו במקום ביסקוויטים רגילים, או אפילו לעבור לגרסה דלת קלוריות על ידי שימוש בביסקוויטים דלי פחמימות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לקבוע את הקצב. אחרי הכנה קצרה כזו, אתם תהנו מעוגה שלא תשכחו!
- קודם כל, נמחץ את הביסקוויטים לתוך קערה בעזרת תהליך המערוך (או בלנדר אם אתם ממש אוהבים לעבוד קשה).
- נוסיף את החמאה המומסת לחריצים וערבב היטב עד שהתערובת תצטרף לכדי עיסה לחה.
- נניח את התערובת בתבנית עוגה בגובה 25 ס"מ ונסדר אותה כדי שהיא תתייצב.
- נכניס לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות, עד שהקרום מעט מתקשה.
- בינתיים, בקערה נפרדת, נקציף את גבינת השמנת, סוכר, מיץ הלימון, תמצית הווניל והמלח עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- נוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה, כל פעם ברור היטב.
- נוסיף את השמנת המתוקה לקערה ונקציף שוב עד שהתערובת סמיכה ורכה.
- נוציא את התבנית מהתנור ונחכה כמה דקות עד שהתחתית תתקרר לגמרי.
- נשפוך את תערובת הגבינה על התחתית ואנחנו מסדרים לגובה.
- נחזיר לתנור למשך 45 דקות, עד שהעוגה קיבלה גוון זהוב והמרכז מעט רוטט.
- נשכפל אותה במקרר למשך כ-4 שעות כדי לתת לה את הזמן ההכרחי להתייצב.
- יוצאים ומקשטים לפי החשק – עם קצפת, שוקולד ממס או פירות יער.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזו היא כל כך מושלמת לעיתים, שיש כאלו שאפילו לא חושבים על שדרוגים. אבל למה לא להפתיע ולמלא את העוגה בעוד טעמים? אתם יכולים להוסיף לתערובת הגבינה צימוקים, אגוזים קצוצים או אפילו שוקולד מריר קצוץ. כמו כן, אפשר להכין רוטב שוקולד או רוטב קצפת ביתי שאותו נשפוך כדי להעצים את העניין.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי תבנית עוגה?
אתם יכולים להשתמש בתבניות חד פעמיות או אפילו בסיר שטוח שמאפשר לכם לרוחץ את פני השטח.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני?
בהחלט! העוגה מתייצבת יפה במקרר ומשתבחת ביום שלאחר ההכנה.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
בעת האפייה, צריך להקפיד שהמרכז של העוגה יהיה כהה מעט אך רוטט. כשהעוגה מוציאה ריח מתוק, היא בעצם מילאה אתכם.
אילו תוספות אני יכול להוסיף בעבודה עם עוגת הגבינה?
שוקולד, פירות יער טריים, רטבים שונים. כל מה שהופך את העוגה לעוד יותר מדהימה.
האם אני יכול להשתמש בגבינת מסקרפונה?
בהחלט, הגבינה הזו מוסיפה מרקם נימוח במיוחד ואחר לחלוטין.
האם אפשר להשאיר בעוגה יותר סוכר?
כן, אם אתם אוהבים מתוק, זה אפשרי.
מה לעשות אם הכנתי עוגת גבינה דל קלוריות?
אל תהססו לשתף עם אחרים את המתכון, טעמם של המתכונים הבריאים לפעמים מפתיע יותר!
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
בוודאי, ישנם ביסקוויטים שאינם מכילים גלוטן, אפשר גם להשתמש בקורנפלור.
איך מחממים עוגת גבינה?
מומלץ להמיס באיטיות במיקרוגל או בחימום כפול, כדי לשמור על מרקם העוגה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
אם העוגה לא חוסלה, היא תישאר רלוונטית למשך שבוע במקרר.
אז כמו שאמרנו, אם אתם מחפשים את העוגה שתוכלו להגיש בכל הזדמנות בצורה מעלפת ומרשימה, זה המתכון שאתם לא רוצים לפספס! שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה ורשתות חברתיות כדי שכולם ייהנו מהטעם המהמם! אנשי, בואו לפנק את עצמכם!