עוגת גבינה עם תחתית בצק פריך
אין כמון לדעת לפנק את עצמנו ואת האהובים עלינו עם עוגת גבינה מדהימה. תחושה של תענוג מרגע הראשון, כשאתם פותחים את דלת התנור ורואים את העוגה שנושאת ניחוחות משגעים, זה רגע שמערבב את כל הלבבות. כי כולנו יודעים, עוגת גבינה היא לא סתם עוגה – היא חוויית חיים. אם אתם מחפשים מתכון אגדי, שנותן את ההרגשה של עוגת גבינה בצורה הכי טעים שיש, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן אפייה: 50 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מספיק ל: 8-10 מנות.
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזאת, נדרשים לנו כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים, אשר יביאו לתוצאה הכי מדהימה שאפשר. לכולנו יש את המרכיבים בבית, והכנת העוגה תגרום לכם להרגיש כמו שפים אמיתיים במטבח!
- בצק: 250 גרם של קמח רגיל.
- 125 גרם חמאה רכה (או מחמאה אם רוצים גרסה טבעונית).
- 50 גרם סוכר.
- 1 ביצה.
- קורט מלח.
- 250 גרם גבינת שמנת (לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת יוגורט צמחית).
- 500 גרם גבינת ריקוטה.
- 150 גרם סוכר להמתקה נוספת.
- 2 ביצים.
- 1 כוס שמנת מתוקה או תחליף שמנת צמחית.
- מיץ מלימון אחד.
- 2 כפיות תמצית וניל.
מרכיבים חלופיים
נשמח לשמוע מכם על הניסיונות שלכם. אפשר לשדרג את עוגת הגבינה בכמה דרכים. כך לדוגמה, ניתן להוסיף לתערובת הגבינה פירות יער קפואים, אגוזים קצוצים או שוקולד צ׳יפס למי שמעדיף טעמים מגוונים. כמו כן, למי שמעוניין במרכיבים בריאים יותר, ניתן להמיר את הקמח בקמח חצי מלא או קמח שקדים. העיקר הוא לשחק עם המרכיבים, ולהתנסות!
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור לחלק הכי כיף – ההכנה. תעקבו אחרי השלבים הבאים ותראו כמה זה פשוט וקל.
- מניחים את כל מרכיבי הבצק בקערה ורובלים אותם עם האצבעות עד שהתערובת תהיה כמו חול רטוב.
- עוברים להוסיף את הביצה ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקפיא לשעה.
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- חותכים את הבצק של התחתית ומניחים בתבנית בקוטר 24 ס"מ, דוקרים עם מזלג על פני הבצק.
- מניחים בתנור ואופים כ-15 דקות, עד שהבצק מתקשה מעט ומקבל גוון זהוב.
- בזמן שהתחתית נאפית, מכינים את תערובת הגבינה על ידי הקצפת כל החומרים בקערה נפרדת.
- סוחטים את הלימון לתוך התערובת ומערבבים היטב.
- כשסיימתם לאפות את תחתית הבצק, יוצקים את תערובת הגבינה עליה ומחזירים לתנור.
- אופים את העוגה עוד 35-40 דקות, עד שהיא מתייצבת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפ' החדר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את העוגה הזו לשלב הבא, אפשר להוסיף שכבת שוקולד מריר מעל הגבינה, או להכין רוטב פירות יער להגיש לצד העוגה. השדרוגים יכולים לכלול גם קישוטים כמו שברי אגוזי לוז קלויים, קקאו או קמצוץ של קינמון שייתן את התחושה של קינוח משפחתי מסבתא – רק שלא תרגישו אשמים לאכול עוד פרוסה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן. זה ידרוש ניסויים עם המידות כדי לקבל את התוצאה המושלמת, אבל בהחלט אפשרי!
מה לעשות אם אני לא אוהב גבינת ריקוטה?
לא דאגה! אפשר להחליף את גבינת הריקוטה בגבינות אחרות כמו גבינת מסקרפונה או כל גבינה חצי קשה שאתם אוהבים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להישאר במקרר במשך 4-5 ימים, תלוי כמה היא תחלוף על פני השולחן. אני ממליץ לקחת ממנה חתיכה כשאתם עוברים לעבודה, זה משגע!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! הקפיאו אותה היטב בשקית פלסטיק, תוכלו ליהנות ממנה גם תוך חודשיים לאחר ההקפאה.
מה קורה אם העוגה קרסה באמצע?
לא נורא! אפשר לשדרג אותה עם ציפוי פירות, כך שאף אחד לא יחשוד!
האם אני יכול לשים יותר סוכר בעוגה?
בוודאי! נמצא שיותר סוכר – יותר טעים, אבל יותר מדי סוכר גם עלול להפר את האיזון. תשתדלו לא להגזים.
מה לשים במקום ביצים לגרסה טבעונית?
תוכלו להחליף בכל ביצה של חצי בננה או בעזרת 2-3 כפות של אבקת צ'יה עם מים.
האם העוגה ניתן להכין לפני יום האירוע?
כמובן! עוגת הגבינה רק משתבחת עם הזמן, אז העדיפו להכין אותה יום לפני האירוע – היא תהיה הכי מושלמת!
האם העוגה יכולה להיות סופר דל קלוריות?
תלוי באיזה מרכיבים תשתמשו. שאבו תחליפים דלי קלוריות, אבל פה מדובר בחווית הגבינה שאני לא ממליצה לחסוך לך!
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
שכבת שמנת מתוקה עם פירות טריים או רוטב שוקולד יעשו את העבודה. לטעמים מגוונים, אל תשכחו להפתיע עם קפה ליד!
לסיום, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. שתפו את האהבה כשאתם מכינים את עוגת הגבינה המושלמת והשאירו את הדברים הטובים גם לאחרים!