עוגת גבינה פירורים כשרה לפסח – מתכון אגדי מגניב
האם יש לכם רגעים מיוחדים שבהם אתם רוצים לפנק את עצמכם ועוגת גבינה נעלית היא בדיוק מה שאתם מחפשים? מה אם אני אגיד לכם שיש עוגת גבינה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה? העוגה הזאת היא באמת מדהימה! עם פירורים מתוקים מעל לגבינת מסקרפונה נימוחה, זו העוגה שתעשה לכם את החג. אנחנו כאן כדי להכין אתכם לעוגת הגבינה הכשרה לפסח, שאפשר לאכול אותה בסוף הארוחה או אפילו לארוז ולתת מתנה. מתכון זה מדגיש גם טעמים כשרים וגם מתיקות שמעלפת!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 10-12
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי לדעת שגידול הקנולה וגבינות הרוויה משתררים בארץ מביאים לתוצרים נפלאים. נהיה פה במטבח שלנו ונשתף אתכם בכמה פרטים חשובים על מרכיבים שנשתמש בהם:
- 300 גרם פירורי מצה (אפשר להמיר בפרורי עוגיות דקיקים)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 300 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם מסקרפונה
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 כפית וניל
- תמצית שקדים (אופציונלית, אבל מוסיפה טעם משגע)
- ציפוי: פירות יער (לגיוון תמיד אפשר להוסיף חתיכות שוקולד)
אם אתם שואלים את עצמכם איך לקצר את השלבים ולהכין גרסה טבעונית – פשוט תוכלו להשתמש בגבינת טופו במקום גבינות החלב, והחמאה תוחלף בשמן קוקוס. זה ממש לא הולך לשנות את הטעם בצורה מהותית.
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו מתחילים את ההכנה של עוגת הגבינה המדהימה הזו. בואו נמהר!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את פירורי המצה עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתמזגת.
- מעבירים לתבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ ומשטחים היטב על התחתית, יוצר בסיס מתקמט.
- במקביל, בקערה נפרדת, טורפים את גבינת השמנת והמסקרפונה עם הסוכר.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את מיץ הלימון, הווניל ותמצית השקדים ומערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת על בסיס פירורי המצה בתבנית.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור במשך 15 דקות נוספות עם דלת פתוחה.
- מוציאים מלהתקרר שחם ומניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות (לילה זה הכי טוב).
אז מה אתם חושבים על השלבים הללו? פשוטים, לא? את הציפוי אפשר להוסיף גם לפני ההגשה כדי שהפירות לא יימסו בתהליך החימום, ותמיד עדיף להוסיף גוון לחיים.
אפשרויות שדרוג ועיצוב
כדי לשדרג את עוגת הגבינה שלכם, אתם יכולים לשקול להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת הגבינה, או לשים מעל שכבת ריבה מפירות יער. יש כאלו שמעדיפים להוסיף קקאו לפירורים וליצור טעם שוקולדי מרנין ולא שגרתי. תוכלו לבחון את הגרסאות הללו או אפילו לשלב כמה רעיונות וליצור עוגת גבינה שהיא פשוט מושלמת.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי פירורי מצה?
אפשר להשתמש בפרורי עוגיות שמביאות טעם מעניין. לדוגמה, ניתן לקחת עוגיות שוקולד ולמגר אותן להוסיף קאפקייק דחוס ומיוחד.
איך אני שומר את העוגה במקרר?
נכון לעכשיו, כדאי לאחסן אותה בתוך קופסה אטומה כדי שלא תספוג ריחות אחרים מהמקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! היא קפואה יכולה לשמור על טעמה במשך כחודש אבל כדאי להפשיר אותה לילה מראש במקרר לפני ההגשה.
האם אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה?
תשקלו את גבינת ריקוטה שהיא חלופה עם מרקם נעים, היא תשתלב היטב במתכון.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת, וכשהקיסם יוצא יבש באמצע.
מהו הטעם המושלם שניתן להשיג עם העוגה?
טעמים כמו שוקולד, רסק תפוחים או פירות יער יכולים להפתיע אתכם – זה מה שהופך את המתכון הזה למהמם.
אילו פירות אפשר לשים מעל?
נשאלת השאלה… פירות יער, אננס חתוך או אפילו פרוסות תותים יכולים להתאים כהפתעה מעל.
מה ההבדל בין עוגת גבינה אפו לעוגה לא אפויה?
עוגת גבינה אפויה היא לרוב יותר עשירה וקרמית, בעוד עוגת גבינה לא אפויה היא יותר קלילה ועשויה על בסיס יוגורט או קינוח מסורתי.
אפשר לשים קצפת מעל?
נכון מאוד! קצפת היא תוספת נהדרת למרקם ומוסיף טעם דל היטב.
מה עושים עם שאריות?
כדאי ללקק את האצבעות! אכלו את העוגה ביום שני בבוקר עם קפה טוב.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. הבישול לוקח זמן, אבל כשהיה טעים כמו במתכון הזה – אין ספק שהעבודה שווה את זה!