עוגת גבינה של בית מלון – המתכון המושלם!
אין כמו עוגת גבינה של בית מלון. אותה עוגה שמזכירה לנו חופשות מפנקות, רגעים מתוקים ושיושבת בצורה יפה על השולחן. הפעם, אנחנו הולכים להכין עוגה כזו, אבל בצורה מגניבה ומדהימה, שתתפוס את הלב ואת החיך של כל סועד. היא נמסה בפה, אוורירית ונמוכה, עם טעם אגדי שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- כוס ובדקו יחידת גבינת שמנת (250 גרם)
- 2 גביעי שמנת מתוקה (500 מ"ל)
- ¾ כוס סוכר חום (150 גרם)
- ½ כוס קמח (70 גרם)
- 3 ביצים גדולות
- 1 רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 2 כפיות תמצית וניל
- קורט מלח
- ביסקוויטים גרוסים (מומלץ "דניש" או "פתי בר") עבור בסיס העוגה – 200 גרם
- 60 גרם חמאה מומסת
מומלץ לבחור בגבינת שמנת באיכות גבוהה. זה משפיע בצורה משמעותית על טעם העוגה. אם תרצו לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת שקדים או טופו במקום הגבינת שמנת.
שלבי ההכנה
ושלבים להכנת העוגה המיוחדת הזו:
- חממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית בקוטר 22 ס"מ – משמנים את התבנית היטב.
- מגרדים את הביסקוויטים לגריסים קטנים ומערבבים עם החמאה המומסת.
- שמים את התערובת בתבנית ואורזים היטב כדי לקבל שכבת בסיס אחידה.
- במטבח, מקציפים את גבינת השמנת עם סוכר חום עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את שמנת המתוקה, הקמח, המיץ לימון, תמצית הווניל, והמלח ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בזהירות.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רוטטת במרכז.
- מסננים את העוגה ומניחים לה להתקרר בטמפ' החדר, ולאחר מכן מקררים במקרר כמה שעות לפני ההגשה.
כעת, העוגה המעלפת מוכנה ויש להשאיר לה להירגע במקרר. כך היא תתייצב ועשויה להיות המדבר העיקרי על השולחן שלכם.
תוספות ושדרוגים
אם תרצו להפוך את העוגה למשהו עוד יותר משגע, יש מספר אפשרויות תוספות שיכולות לשדרג את המנה:
- שכבה של ריבת פירות – תמצגו מעל העוגה כדי להוסיף נופך של מתיקות ופירותיות.
- פירות טריים – תוסיפו על גבי העוגה חתיכות של פירות כמו תותים, קיווי או אננס.
- קרם שוקולד – שכבת שוקולד מולכת מעל יכולה להפוך את העוגה לאגדה.
- מוסיפים אגוזים קצוצים לקישוט, כל אגוז עשוי להוסיף פריכות מרשימה.
שאלות ותשובות
איזה גבינת שמנת כדאי לבחור? גבינת שמנת באיכות גבוהה תספק טעם טוב יותר לאורך כל העוגה. חפשו גבינה ללא תוספות או חומרים משמרים מיותרים.
מה אם אני רוצה מראה שונה? ניתן לשדרג את העוגה עם פירות, שוקולד או ריבה. כך תהפכו אותה לייחודית יותר!
איך אני יודע אם העוגה מוכנה? העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת בשוליים, אך עדיין רוטטת במרכז. אל תדאגו, אחרי הקירור היא תתייצב.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה. הקפיאו אותה בשקית אטומה ותוציאו שעות ספורות לפני ההגשה.
איך מונעים שהתערובת תישאר נוזלית? חשוב לעקוב אחרי שלבי ההכנה לדייק בהוספת הביצים ובשאר המרכיבים.
אני רוצה להכין עוגה נטולת גלוטן, מה לעשות? אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן או תחליפים כמו קמח שקדים.
האם יש תחליפים לסוכר? כן, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או דחיסות פירות כמו תמרים או דבש.
מה כדאי להגיש בנוסף לעוגה? כדורי שוקולד קטנים או מעדת מופלאות של פירות למתקה נוספת.
מדוע העוגה נופלת? זה יכול להיגרם כתוצאה מאפייה מדי ממושכת או חום גבוה מדי. הקפידו לבדוק את התנור שלכם.
מה ניתן למרוח על העוגה לפני ההגשה כדי שתהיה מדהימה? מילה של קצפת או מסמנת עוגה עם שוקולד ממיסה יכולים להרים את המורל של כל סועד!
אז קדימה, עכשיו כל מה שנשאר לכם זה לנסות להכין את העוגה הזו ולהתחלק בחוויות שלכם ברשתות החברתיות! אל תשכחו לשתף חברים וכמובן – ללקק את האצבעות!