"`html
עוגת שוקולד שמנת – המתכון הכי טעים שיש של רון יוחננוב
מה אפשר לבקש יותר מעוגת שוקולד שמנת מדהימה? אם נודה על האמת, כשמגיע היום חורפי ויש צורך במשהו משגע, עוגת שוקולד תמיד תהיה כאן למעננו. מורכבת מהשילוב המושלם בין עושר טעים לשוקולד לבין קרם שמנת רך ומעלף, העוגה הזו היא לא רק פינוק – היא הוא גם הדבר המושלם לשריין מקום בלבבות שלנו. המפגש בין השוקולד המריר לשמנת המתוקה יוצר חגיגה של טעמים, כך שאף אחד לא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינוני | מספר מנות: 12
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמה: בינונית
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
היכונו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בעוגת שוקולד השמנת האגדי שלנו. פה זה ממש לא רק על השוקולד, אלא גם על כל ההנאה שקשורה בתהליך ההכנה וההמתנה כמו ילדים לקראת עונת החורף. הנה המרכיבים שאתם צריכים:
- 250 גרם שוקולד מריר (חפשו את זה עם אחוז קקאו גבוה כדי שזה יהיה באמת מדהים)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר (אפילו חצי מכמות ואם אתם רוצים להרגיש בריאים יותר, שימו סוכר קוקוס)
- 4 ביצים
- 200 גרם קמח טוב (אופציה ללא גלוטן – קמח שקדים)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (שימו לב על תאריך התפוגה, ככה זה טעים הכי טוב)
- 2 כפות קקאו איכותי (חייכו, זה מעלה את אקספיירנס שוקולד)
- קמצוץ של מלח (הכוח ההפוך המתוק, לא תקחו את זה בקלות)
חשוב לציין, שעוגה זו ניתנת לשדרוג והוספת טעמים, כמו אגוזי לוז קצוצים שניתן לשלב בחלק העליון או קולי פירות יער כה לקינוח צדדי. העוגה הזו לא מתיימרת להיות אידיאלית, היא פשוט צריכה להיות טעימה.
שלבי ההכנה
הגעתם לרגע המרגש! עכשיו, אנחנו נתרכז בהכנת הקסם. יש משהו מאוד מס satisfying בטבע של הליך הכנת העוגה הזו, אז קדימה, בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס על טורבו, כך שהעוגה תתפוס על מה לעשות.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה חסינת חום וממיסים על באן מרי (הקשר הזה בין החום למשקה שלנו מדהים).
- במרבד נפרד, הופכים את הסוכר עם הביצים ומקציפים באיזי עד שהתערובת הופכת לנפלאה ונראית מבעבעה.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתוך הביצים ומערבבים במהירות.
- קוללים לתוך התערובת את הקמח, קקאו וקמצוץ מלח. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתוך תבנית שקעים אפויים (עדיף לשמן קצת בשביל שגרסה נימוחה תחכה בארץ).
- אופים בתנור במשך 25 דקות – זה הזמן שלוקח להן להתמזג ולהפוך לתשוקה.
- תנו להם להתקרר במשך 10 דקות לפחות לפני שתפגיזו עליהם את השמנת.
- מקציפים את השמנת המתוקה להקצפה עד לקצפת רכה וקלה.
- מניחים את השמנת המוקצפת על העוגה כשהיא קפואה ומפזרים מעל קקאו או שוקולד שומשום.
שדרוגים ותוספות אפשריים
או, כמה שדרוגים שתוכלו לשקול הם:
- אגוזי לוז קצוצים או פקאנים מעל.
- קרם פריזאי שמספק פה את העונג בנגיעות קקאו.
- שכבת פירות יער מוקרמת שיכולה לדחוף את זה לגבהים חדשים.
- לחלופין, לשדרג בגדר עוגה שמגיעה מהאקלים הים תיכוני, לשים על הציפוי טחינה עם דחיסות של צ'ילי.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה? יש לבדוק עם קיסם אם הוא יוצא יבש, זה знак מצוין!
אפשר לשים שוקולד לבן במקום שוקולד מריר? בהחלט, אבל זאת לא תהיה עוגת שוקולד קלאסית. היא תהיה מתוקה מאוד!
למה כדאי לשים קמצוץ מלח? מלח מדגיש טעמים! הוא גורם לכל עשייה להיות קצת יותר עשירה.
אם אני רוצה להפוך את המתכון לטבעוני, מה אפשר לשים במקום ביצים? תוכלו לשים חצי בננה או 1/4 כוס פירות דוגמת רסק תפוחים.
כמה זמן זה מחזיק במקפיא? העוגה תישאר טרייה במקפיא שבועיים בכל מקרה!
מה קורה אם לא אקציף את השמנת מספיק? השמנת לא תהיה קלילה ונפלאה כפי שציפיתם, אז אל תקחו סיכון!
עוגת שמנת זאת לא מתכון קלאסי, למה כן? מדובר בתוכן מתוחכם, בהצלחה כלשהי להגיע לרם חדש!
איפה אגוזי הלוז קצוצים יכולים להתיישב? הם יעשו קסמים וטעמים שונים ויימשכו את מהות הטעמים.
כמה סוגי שוקולד אתם ממליצים? התהליכים הקלאסיים יכולים להיות שוקולד מריר, חלב, ולבן – הכל תלוי בטעמים שלכם!
מה עושים עם העוגה כשיש אירוע? חותכים בעבודת יד לגודל שווה ושולחים לשולחנות לידיער באירועים.
זו לא סתם עוגה, זו חגיגה, זו מתכון של אמא. אינו רק אוכל, זו טקס משפחתי! חשוב לשתף את המתכון המדהים עם כולם ברשתות החברתיות, כי מתכונים כאלה פשוט חייבים להגיע לכל אחד ואחת! אז קדימה, סחפו את העולם בעוגה השוקולד שמנת שלכם!
"`