"`html
עוגת שמרים פיסטוק ושוקולד לבן
אחת מן העוגות שמסוגלות להכניס אותנו לאווירה חגיגית היא עוגת השמרים. מתכון שמחבר את כל מה שאנחנו אוהבים: ניחוח השמרים שמילא את הבית בגובה, המתיקות של השוקולד הלבן, והמרקם הנימוח של הפיסטוק. אז בואו נצא לדרך עם מתכון מדהים, אגדי וממכר לחווית טעמים שתשאיר אתכם מסוקרנים עד לעוגה הבאה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לדעת שהשווקים מציעים לנו חומרים שונים שיכולים להוסיף מגוון למתכון. אז, אם אתם בגישה של "יש לי סבלנות", שימו לב למרכיבים שיבואו בהמשך!
- 500 גרם קמח מנופה
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים
- 200 מ"ל חלב חם
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם חמאה רכה
- 150 גרם פיסטוקים קלויים קצוצים
- 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה להברשה
שלבי ההכנה
אז אחרי שגייסנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להגיע לשולחן המטבח שלכם ולהתחיל לעצב את העוגה המושלמת!
- ממיסים את השמרים בחלב החם ומוסיפים 1 כף סוכר מחלק מהכמות.
- שמים בקערה גדולה את הקמח, שאר הסוכר והמלח.
- יוצרים גומה במרכז, מוסיפים את השמרים המומסים, הביצים וחמאה הרכה.
- מדי ערבוב מתחילים לשים את הבצק עד שהוא אחיד ומשתחרר מהקירות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח שעה.
- לאחר התפיחה, פורסים את הבצק על משטח מקומח.
- מערבבים את הפיסטוקים והשוקולד הלבן, מפזרים אותם על הבצק הפתוח.
- מגלגלים את הבצק בזהירות לגלילה.
- חוצים את הגלילה לאורך ומפלסים את שני החלקים אחד על השני, כך שתווצר סלסלה.
- מניחים בתבנית בת העשרה ס"מ ומברישים בביצה.
- מניחים לנוח לעוד 30 דקות.
- אופים בתנור ב-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהעוגה זהובה ונפלאה.
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית אם מחליפים את הביצים בחצי בננה או 1/4 כוס רסק תפוחים. כמו כן, ניתן גם להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה במקום חלב רגיל. ולא לשכוח לפסוח על החמאה ולהתמקד בחמאת אגוזים! בונוס נוסף הוא שדרוג הפיסטוקים באגוזי לוז או שקדים קצוצים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אני תמיד אומר, לא שוכחים לתבל! אז אם אתם רוצים להעניק עוד נופך למתכון, תוכלו להוסיף קמצוץ קינמון לתערובת, או כמה טיפות של תמצית מנטה לתחושה מרעננת. ואם אתם בעניין של פירות – למה לא להוסיף קוביות של בננה או צימוקים? כל תוספת רק תעזור להפוך את העוגה למעלפת!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס כראוי?
זה קורה לפעמים; ייתכן שהשמרים לא היו רעננים. חשוב לבדוק תאריך תוקף. אפשר גם לחמם מעט יותר את החלב ולוודא שהתוספות חמות בעת השימוש.
האם אפשר להחליף את השוקולד הלבן בשוקולד מריר?
בהחלט! כדי להפוך את המנה לאפלה יותר, אפשר לבחור בשוקולד מריר, אבל החשוב הוא לשמור על המתיקות שבמרכז.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת נפלא במקרר עד 5 ימים. רק זכרו לחמם מעט לפני ההגשה, כי הכל טעים יותר כשזה חם!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, וזה אכן מותר! ניתן להקפיא את העוגה לפני האפייה, או לאחר מכן. יש להקפיא בשקית אטומה!
מה קורה אם אני לא אוהב פיסטוקים?
לא נורא! אפשר פשוט להחליף את הפיסטוקים באגוזים אחרים כמו אגוזי לוז או שקדים קצוצים, והטעמים יהיו לא פחות מדהימים!
האם אני יכול להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח רגיל?
בהחלט, קמח כוסמין הוא בריא יותר ויש לו טעם ייחודי. רק שימו לב שזה עשוי לשנות מעט את המרקם.
אם אני רוצה טעם קפה בעוגה, מה אפשר להוסיף?
למכורים לקפה, הוספת כפית של אספרסו או קפה נמס לתוך התערובת תעשה את העבודה!
איך להכין ציפוי שוקולד לעוגה?
אחרי האפייה, מומלץ למזוג מעל העוגה שוקולד מומס להעצמת הטעמים. פשוט נפלא!
האם יש שימושים אחרים לבצק מלבד עוגות שמרים?
בוודאי! אפשר להשתמש בו להכנת לחמניות, בייגלים או אפילו פוקאצ'ות!
מה הטריק לגובה מושלם בעוגת שמרים?
החשוב הוא לא ללחוץ על הבצק בזמן שהוא תופס. תנו לו את הזמן שהוא צריך, והגובה יפתיע אתכם!
אז אם אתם מוכנים לחוות את השילוב הממכר של פיסטוקים ושוקולד, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! מי יודע, אולי תגיעו גם לשולחן של האפייה הבאה שלכם?
"`