עוגת תפוחים ואגוזים כמו של פעם
מתוקים, חמים וחושניים. כל התכנים הללו מתאימים בצורה מושלמת לעוגת תפוחים ואגוזים. כשעוגה נחתכת, מתפשט ריח חמים ונעים של קינמון וניל, שמדביק את כל הנוכחים מסביב למטבח. המורשת של העוגה הזו נודדת בין משפחות רבות, וכל אחת סוחבת עמה טעמים וזכרונות שקשורים לכך. עוגת התפוחים ואגוזים שאנחנו מציעים לכם היא פשוט מדהימה, מרוססת באהבה וזרחקת פיסות של נוסטלגיה. היא מעלפת, והשילוב של טעמים מתפוחים עסיסיים ואגוזים פריכים גורם לכולנו ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת תפוחים ואגוזים שלנו דורשת כמה מרכיבים פשוטים שכולם יכולים למצוא במטבח.
- 4 תפוחים בינוניים (כדאי לבחור בזן מתוק)
- 200 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 250 גרם קמח
- 150 גרם סוכר חום
- 100 מ"ל שמן רגיל או שמן קוקוס
- 3 ביצים
- 1 כוס חלב
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
עבור גרסה טבעונית לעוגה, ניתן להשתמש בבננה מעוכה במקום הביצים, ואם רוצים גרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או תפו”א. זה גם משגע וגם בריא.
שלבי ההכנה
בחלק הזה נתחיל להכין את כל הטוב שבמטבח. תהליך ההכנה כולל את כל הפעולות שיעזרו לנו ליצור לעוגה שלנו טעם אגדי ומושלם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
- קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בקערה.
- מוסיפים לתפוחים את הגרגרי מלך הקצוצים והקינמון ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתנפחת והופכת לאוורירית.
- מוסיפים את השמן לתערובת הביצים ולאחר מכן את החלב ותמצית הווניל.
- בקערה נוספת, מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח ומערבבים.
- מוסיפים את חומרי היבש לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת משולבת היטב.
- בסוף, נוסיף את תפוחי העץ ואגוזי המלך שנשמרו ונטמן לתוך התערובת.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
- נסו לבדוק אם העוגה מוכנה באמצעות קיסם – אם הוא יוצא יבש, אז היא מוכנה!
כעת, אחרי שסיימנו את ההכנה, הגיע הזמן לתת לעוגה להתקרר טיפה לפני שנחתוך אותה. אתם תחוו את הניחוחות, הוויבים, ואת הקסם של הבית מתמלא בריח מדהים. נשאר לנו רק לחכות לסוף למנות מתוקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שלעוגה הזו אפשר להוסיף עוד ממד של טעמים וטקסטורות! אפשר לשדרג אותה בעזרת:
- שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חלב.
- תוספת של קוקוס מומס.
- קיצור זמן האפייה עם חצי תפוח ומעט אגוזי לוז קלויים על פני העוגה.
כל אלו יוסיפו למנה בעבודת יד שלכם עוד מורכבות וטעם שלא תשכחו בקרוב.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן, ניתן לאחסן את העוגה במקפיא למשך חודשיים. רק זכרו לארוז אותה היטב כדי למנוע חדירה של ריחות לא רצויים.
האם אפשר להחליף את התפוחים בנשים אחרים?
מומלץ להשתמש בתפוחים, אך אם אתם רוצים לנסות משהו אחר, אפשר לשים אגסים, והם יגרמו לעוגה להיות עסיסית ואוורירית באותה מידה.
אפשר להכין את זה בתבנית אחרת?
בהחלט! אם יש לכם תבנית עגולה נוספת, הגישו את העוגה כך שתצא לה מראה שונה ומיוחד.
האם קל לחתוך את העוגה לאחר האפייה?
כן, אך מומלץ לחכות לפחות 15 דקות לאחר האפייה כדי שהיא תתייצב ותהיה קלה יותר לחיתוך.
יש לכם רעיון לקישוט?
כמובן. מעט אבקת סוכר מקושטת בהנות מקשטת את העוגה בצורה מהממת ומלאת ניחוח.
האם ניתן לשים קקאו בעוגה?
בהחלט! הוספת קקאו תעניק לעוגה טוויסט מיוחד שהופך אותה לעשירה בטעמים.
האם ניתן להשתמש בחלבי צמחי במקום חלב רגיל?
כן! חלב שקדים או סויה עובדים מצוין בעוגה הזו.
מה המקור של המתכון הזה?
המתכון הזה עבר מדורה לדורה, והגרסה שהבאנו לכם היא שילוב של סיפורים משפחתיים עם מגע אישי מהניסיון שלי.
כמה זמן עוגה שכזו מחזיקה מעמד?
אם היא מאוחסנת כראוי במקרר, היא יכולה להחזיק בין 5 ל-7 ימים.
האם יש דברים נוספים שאתם ממליצים לנסות עם המתכון הזה?
בהחלט! הכנת עוגת תפוחים ואגוזים זו רק התחלה. אפשר גם לנסות שונים לשדרוגים כמו עם תוספות של פירות יבשים או אגוזים שונים.
אז שימו את כל מה שאתם עושים בצד, ועשו מקום במטבח למעט קסם! שתפו את המתכון הזה עם חברים, שתפו אותן ברשתות החברתיות ואל תשכחו לחזור ולספר לנו איך יצא!