עוף מרוקאי עם זיתים ולימון – מתכון מנצח לפופ טעמים

מתכון עוף מרוקאי עם זיתים ולימון – טעם שלא תשכחו!

כשהשמש שוקעת והאוויר מתמלא בניחוחות ביתיים, יש משהו שעושה לנו טוב על הלב – עוף מרוקאי! המנה הזאת כל כך נפלאה, עד שלפעמים היא מרגישה כמו חיבוק חם מבית אמא או סבתא. זה טעים, זה משגע, זה מושלם! אז קחו את הזמן, הפנו את המחשבות שלכם למטבח, ובואו נכין יחד את המנה המדהימה הזו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נצא לדרך! המנה הזו מצריכה כמה רכיבים פשוטים אך אהובים. אין פה קומפלקס של רכיבים אקזוטיים שצריך לנדוד כדי למצוא אותם. להיפך, הכול במרחק נגיעה מהשוק או מהסופר הקרוב.

• 1 ק"ג עוף (חלקי עוף כמו שוקיים או חזה)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 5 שיניים של שום, כתושות
• 2 כפות שטוחות של מלח
• 1 כף שטוחה של כמון
• 1 כף שטוחה של פפריקה מתוקה
• 1/2 כף קימל טחון
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 2-3 לימונים מוחמצים, פרוסים (אפשר לקנות מוכנים אם החמצת זה לא בגדר הידע שלכם)
• 1/2 כוס זיתים ירוקים/שחורים, מגולענים
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• כוס מים

עכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם אם יש גרסה טבעונית למנה הזאת, כן, בהחלט. אפשר להחליף את העוף בחתיכות טופו או ירקות כמו קישואים וגזר. זה יכול להיות שילוב מצוין! והרי זה מתכון שמדגיש את הטעמים המשגעים, אז גם בגרסה הצמחונית זה יכול לצליח.

שלבי ההכנה

כמו עם כל מתכון טוב, יש כמה שלבים שכדאי לעבור. תכינו את עצמכם לתהליך מסקרן שלא תשכחו.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומחממים על חום בינוני.
2. מעבירים לתוך הסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך כמה דקות עד שהארומה פורצת!
4. כשהבצל והשום מתמזגים יחד, מוסיפים את חלקי העוף לסיר ומזהיבים מכל הצדדים.
5. מתבלים במלח, כמון, פפריקה וקימל, ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתחברו.
6. שופכים כוס מים ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 30-40 דקות.
8. לאחר מכן, מוסיפים את הפרוסות של הלימון המוחמץ ואת הזיתים ומערבבים בעדינות.
9. מבשלים עוד 10-15 דקות, עד שהעוף שופע טעמים ונימוח בטעמים מדהימים.
10. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים! אפשר עם קוסקוס, אורז או חלה ללקק את האצבעות!

ועכשיו, לאחר שהמנה השיגה את טעם השגעון שלה, אפשר לדבר על כמה תוספות שאתם יכולים להוסיף כדי להפוך את המנה למדהימה אפילו יותר. לדוגמה, תוספת של חומוס מבושל יכולה להוסיף עוד פרופורציה, או אפילו אגוזי לוז קלויים. עברו ליד הסופר והביטו כיצד משלימים את החוויה.

שאלות ותשובות

איך כדאי לשמור את העוף אחרי הבישול?
אתם יכולים לשמור את העוף במקרר בשקית אטומה עד 3-4 ימים.

אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים?
בהחלט! אפשר לערבב בין שוקיים לחזה או לשלב גם בכבד של עוף.

מתי כדאי להוסיף את הזיתים?
הזיתים צריכים להיכנס בשלב מאוחר, כדי שלא יתבשלו יתר על המידה ויאבדו את הטקסטורה.

האם אפשר להחליף את הלימון המוחמץ?
לימון מוחמץ הוא המרכיב המקורי, אבל אפשר להסתדר עם מיץ לימון רגיל אם אין לכם. הטעם לא יהיה בדיוק אותו דבר, אבל עדיין יהיה נהדר.

מה אם אני אוהב לעוף חריף?
אתם יכולים להוסיף מעט כמון חריף או אפילו מעט סודה עם פפריקה חריפה כדי להעצים את הטעמים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אתם יכולים להקפיא את המנה בקלות.

מה כדאי להגיש לצד המנה?
אורז, קוסקוס או חלה. כל אחד מהם יכול להוסיף לרוח המנה.

איך לבחור את הזיתים הכי טובים?
חפשו זיתים מוחמצים, גרוסים או מגולענים. הם יהיו הטובים ביותר בהכנה.

איך כדאי לחמם עוף שהוקפא?
חממים בסיר קטן עם מעט מים, או תנו לו להפשיר במקרר ועשו חימום בנפרד.

מה אם אני לא אוהב בצל?
בצל הוא אחד המרכיבים המרכזיים, אבל אפשר להחליף אותו בקצת שום נוסף או אפילו גזר קצוץ.

עכשיו כשאתם יודעים את כל מה שצריך, חכו רק עד שתגישו את המנה הזו לחברים או למשפחה. אתם עלולים לגלות שהיא יכולה לשעשע אפילו את האורחים הכי גחמניים!

אם נהניתם מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם גם את הטעם המדהים הזה!