עוף עם אפונה של סמדי בומבה שאתם חייבים לנסות

עוף עם אפונה של סמדי בומבה

שכחנו לרגע את כל המתכונים הטרנדיים והאופנתיים, כי הגיע הזמן לחזור למנה המסורתית שתמיד עושה לנו את זה: עוף עם אפונה של סמדי בומבה. המנה הזאת לא רק שהיא מביאה לנו טעמים עשירים ומגוונים, היא גם ממלאת אותנו בזיכרונות מתוקים מאותם ימים כשסבתות שלנו עמדו במטבח, הקפיצו והכינו כל מה שצריך לארוחה המושלמת. תודו שהריח שמעוטף את הבית כשעוף מתבשל עם אפונה הוא אחד מהריחות היותר מדהימים שיש, כך שהמנה הזו היא באמת אגדה אוראלית שכולנו זוכרים. והעיקר, זה פשוט מדהים כמה שהמנה הזו יכולה להיות ממכרת.

Zמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות

• זמן הכנה: 120 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אנחנו נדרשים למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. אל תדאגו, מדובר במרכיבים שיכולים להיות בקלות במקרר שלכם, ואם לא – היציאה לחנות תהיה מהירה ונעימה. כך תראו את כל המרכיבים בצורה מסודרת:

• לפחות 1.5 ק"ג עוף, מומלץ חזה או שוקיים
• 2 כוסות אפונה (אפשר קפואה)
• 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפית מלח
• 1 כפית כמון (או יותר אם אתם אוהבים את זה)
• 1/2 כפית כתש שחור
• קורט חום קינמון (לא חובה, אבל נותן טעם מעלף)
• קצת פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

מרכיבים חלופיים

מבחינת גמישות, ניתן להכין גרסה טבעונית למנה הזו! פשוט החליפו את העוף בתחליף עוף צמחי, כמו טופו או סייטן. ואם אתם רוצים הלוך על בריאות והימנעי מגלוטן, תוודאו שהמרכיבים שברשותכם הם ללא גלוטן. חשוב להבין שהמנות המסורתיות גם יכולות להיות מודרניות ועם טאצ' בריאותי.

שלבי ההכנה

כעת נגיע לשלב המרגש באמת – שלבי ההכנה. ההכנה של המנה הזו היא חוויה בפני עצמה, שתמלא את הבית בריחות משגעים.

1. מחממים שמן זית בסיר שטוח ומקפיצים את הבצל עד שהוא מתקרמל ונהיה זהוב ויפה.
2. מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה, כדי לקבל את הארומה המהממת הזו.
3. שמים את העוף ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
4. מוסיפים את הגזר ואפונה, מערבבים טוב.
5. מתבלים במלח, כמון, מפזרים טיפה קינמון ומערבבים שוב.
6. שופכים מים עד לכיסוי העוף. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
7. לאחר רתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך למשך שעה.
8. בסיום הזמן, מוסיפים את מיץ הלימון וטועמים. מתבלים שוב במידת הצורך.
9. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

עכשיו כל מה שנותר הוא להכין את השולחן, להאיר את הבית באור רך, להניח את המנה במרכז השולחן ולהזמין את המשפחה, חברים או את כולם לחגיגה של טעמים! אל תשכחו את כוס היין או המים עם הלימון, כי המנה זו מושלמת בכל מובן!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כמו כל מנה קלאסית, גם את העוף עם אפונה אפשר לשדרג ולמלא בטעמים נוספים. יש מספר תוספות שאפשר לשקול, כגון:

• תוספת פטריות – כוס פטריות שמפניון קצוצות יכולות להוסיף טעם עשיר.
• זוקיני חתוך לקוביות.
• תוספת של קארי או תבלינים נוספים לאוהבי הפלפלים.
• אפשר להוסיף עוד ירקות שתחפשו במקרר: קישוא, קולורבי, אדממה – כל מה שתמצאו.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, המנה יכולה להיות מוכנה מראש ולטפח את טעמיה מתהליך החימום. ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא את העוף עם אפונה?
בהחלט! מומלץ להקפיא אותו תוך שלושה ימים מההכנה.

מה ניתן להחליף בעוף כדי שיהיה מתאים לדיאטה?
אפשר להחליף בעוף דל שומן או להשתמש בטופו או סייטן למנה טבעונית.

כמה זמן לוקח לבשל את העוף?
הבישול לוקח בדרך כלל כשעה וחצי במצטבר, תלוי בגובה החיתוך של העוף.

האם אפשר להשתמש באפונה קפואה?
בהחלט, אפונה קפואה נשמרת טוב מאוד והטעם שלה נשאר מדהים בשילוב עם העוף.

אם אני לא אוהב שום, האם אני יכול לשים משהו אחר?
כן, אפשר לשים עדשים כתושות, אם אתם רוצים להימנע משום.

איזה תוספות מתאימות למנה הזו?
למנה זו אנחנו ממליצים על פירה, אורז לבן או סלט ירקות טרי ומרענן.

מה משך זמן ההכנה והבישול?
בישול וערבוב לוקחים בערך 120 דקות.

מה להוסיף למנה כדי להעשיר את הטעמים?
לבחירתכם, ניתן להוסיף רסק עגבניות או פפריקה חריפה.

האם אני יכול לבשל את העוף בסיר לחץ?
בהחלט! אפשר לבשל את העוף בסיר לחץ ולקצר את זמן ההכנה בכחצי מהזמן.

אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה! המנה הזו יכולה לשדרג כל שולחן ולהפוך כל ארוחה למדהימה, ואם תרצו, אני כאן לעזור עם כל מתכון נוסף!