עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום
מה עושים כשמגיעים הביתה אחרי יום ארוך וזקוקים לארוחה מהירה, משביעה, בטעם של סבתא, ומשגעת? התשובה היא עוף עם תפוחי אדמה ברוטב אדום! מנה זו היא הדבר המושלם לכל מי שמחפש לא רק אוכל, אלא חוויה קולינרית ממש מגניבה. היא מתאימה בול לסופי השבוע, לערבי משפחה ואם יש לכם ילדים, הם פשוט ידרשו את זה שוב ושוב. מדובר במנה מדהימה שתגרום לכם ללקק את האצבעות, והאמת, זה לגמרי בסדר! הכנה קלה, טעמים ממכרים ואירוח שלא תשכחו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן בישול: כ-60 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנת 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנעמוד על שלבי ההכנה, חשוב שנתאר את המרכיבים שצריכים להיות במטבח שלנו. כשאתם קונים את הרכיבים, כדאי לקחת אותם טריים ומעט גדולים, כך שבהכנה ייצא לכם עוף גבוה ונימוח עם טעמים שהולכים יחד ברוטב אדום אגדי.
- 4-6 כרעי עוף (או חזה עוף, למי שאוהב)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- 2 בצל קצוצים
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1 כוס מים או ציר עוף
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- שמן זית לצלייה
- 2-3 גבעולי פטרוזיליה קצוצים (ל garnish)
גרסה טבעונית: ניתן להמיר את העוף בסויה או טופו קצוץ, והטעמים עדיין יישארו מושלמים. הופכים את המנה לגרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בבטטה במקום תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
לאחר שיש לנו את כל המרכיבים במטבח, הגיע הזמן להיכנס לפעולה ולהתחיל לבשל! התקופה זו היא ה- הזמן – מה שהופך את המנה הזו למרעננת, קלה וטעימה בצורה משגעת!
- מחממים את השמן זית בסיר על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כדקה.
- מנמיכים את האש, מוסיפים את כרעי העוף ומבשלים עד שישנם צבעים זהובים.
- מוסיפים את רסק העגבניות, פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
- יוצרים רוטב על ידי הוספת המים או ציר העוף.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לקראת סוף הבישול.
- מתבלים במלח ו-pepper, טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
- אוכלים כשהכל רותח ומבושל, אם יש צורך מוסיפים פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה הזמן להיות יצירתיים! אפשר להוסיף למנה הזו ירקות נוספים כמו גזר או קישוא שיגרמו למנה להיות עשירה אף יותר. אם אתם רוצים לקחת את המנה לגבהים חדשים, אפשר לשדרג את הרוטב עם מעט חלב קוקוס, כך שהמנה תהפוך ל-creamy ועל הדרך תעניק טעם חמאתי ומיוחד. גם חריף שמוסיף מעט כמון או איולי למעלה יעשה פלאים!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי רסק עגבניות?
ניתן להשתמש ברסק פירות עגבניות או לסחוט עגבניות טריות ולהכין רוטב מהן.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה מתאימה להקפאה, והטעמים אפילו מתהדקים אחרי הקפאה.
למה כדאי להניח את תפוחי האדמה לקראת הסוף?
כך הם לא מתפוררים ומקבלים את כל הטעמים של שאר המרכיבים.
מה אפשר להגיש עם המנה?
לחם ביתי תמיד מהווה תוספת משגעת, וגם סלט ירקות רענן יוסיף צבע וחיוניות.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
כן, אבל זה ידרוש שיטות שונות של בישול. בשיטה זו תצטרכו להנמיך את חום התנור ל-180 מעלות ולהפוך את הכרעים לפחות פעמים.
איך ניתן להוסיף חלבון נוסף?
אחד מהשדרוגים יכול להתבצע על ידי הוספת קינואה או אורז ברוטב במהלך הבישול.
איך ניתן לשמור על מרקם עסיסי של העוף?
הטכניקה היא לא לבשל יותר מדי, לשים לב שהעוף לא מתייבש במהלך הבישול.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת כחמישה ימים במקרר ושומרת על טעמה המושלם.
איך לעשות את המנה בלי גלוטן?
הקפצו את רסק העגבניות למשך זמן קצר יותר אם יש סיכוי שהוא מכיל גלוטן.
האם צריך להרתיח את תפוחי האדמה לפני הבישול?
לא. זה יכול להוריד מעושר הטעמים ולגרום לרוטב סמיך.
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות! מתכון שאין עליו תחליף, שמתובל באהבה ויוצר זיכרונות מתוקים לשולחן שלכם. עוף כמו של סבתא פשוט על הפרק!