פילה דג אמנון בתנור בנייר כסף
כחובבי אוכל, כולנו מכירים את הרגע שבו אנו טועמים מנה מיוחדת, ומיד מתמכרים לה. יש משהו פשוט ומדי פעם מדהים, כמו פילה דג אמנון בתנור, שמצליח להפתיע אותנו בכל פעם מחדש. השילוב של דג עדין, תבלינים ריחניים ורוטב מעשיר, יחד בתנור, יוצר שידוך מושלם שהטעמים שלו נמסים בפה. לא פלא שהמנה הזו הפכה ללהיט בקרב משפחות רבות, שקוראות לה "של סבתא" בעקבות הגרסאות השונות שהן לוקחות על עצמן. עכשיו, אתכם כבר יהיה קשה להרוויח, כי התשובה לשאלה "מה להכין הערב?" נמצאת ממש כאן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך חווית ההכנה של הפילה דג אמנון בתנור, יש לנו את המרכיבים המדהימים שיותירו אתכם עם טעם של עוד. כל אחד מהם תורם את חלקו, ויחד הם יוצרים מנה אגדה שתרצו לחלוק עם כל מי שאתם מכירים.
- 700 גרם פילה דג אמנון, טרי ונאה
- 2-3 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מחצי לימון סחוט
- שיניים מקולפות של שום – כ-3 שיניים
- מעט מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2-3 ענפי פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 קמצוץ של פפריקה מתוקה
- נייר כסף
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לנסות גירסה טבעונית, אפשר בהחלט להחליף את דג אמנון בסטייק סויה או טופו שישתלבו יופי עם האלמנטים הקולינריים שציינו. אם אתם מקפידים על תזונה ללא גלוטן, רק שימו לב לבחור תבלינים שאינם מכילים רכיבים מעובדים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, קדימה לעבודה! מה שלא מפחיד אותנו – אין לנו פחד!
- ראשית, נניח את הפילה דג אמנון על רבעי נייר כסף. בכך נבטיח שהמנה שלנו תישאר עסיסית ובעלת טעמים עשירים.
- נזלף על הפילה שלנו את שמן הזית – אבולוציה של חיי הטעם! המשיכו עם מיץ הלימון כדי להעניק לדג רעננות מדהימה.
- נגיש את שיני השום הקצוצות ונתבל במלח ופלפל לפי הטעם – מוסיף שמץ טעמים עזים!
- נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ואז נזמין את הפפריקה להימנע מרגעים שיבשילו לנו ברמה חדשה של טעם.
- נקfold את נייר הכסף מסביב לדג בצורה כזו שתיצור לנו חבילה בולע טעמים – מה שיכולת ההחדרה שלו. מכאן יצא דג ממכר בהחלט!
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
- אחרי 20 דקות, נפתח את נייר הכסף בזהירות (לא להיסחף עם החום) ונראה איך נראית התמונה תחת זהב והחן של אבן רוטב.
- לסיום, נניח את המנה המושלמת על צלחת ונפזר מעל קצת פטרוזיליה קצוצה לרענון תחושות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נכון, עצם המנה עצמה משגעת, אך יש דרכים נוספות לשדרג אותה. לדוגמה, אפשר לשדרج את המנה עם ירקות כמו כרובית, גזר ואפונה, ולהכניס לתנור יחד עם הדג. זה לא רק יעניק צבע ותוספות בריאותיות לארוחה, אלא גם טעמים מדהימים. במקום פטרוזיליה, ניתן להשתמש בכוסברה או אפילו במעט טימין – כל אחד והאופן שבו הוא מתחבר לדג.
שאלות ותשובות
כמה זמן להשרות את הפילה לפני אפייה?
לא מומלץ להשרות את הפילה זמן רב. סדר גודל של 15-20 דקות הוא אידיאלי. זה מאפשר לטעמים לחדור, מבלי לייבש את הדג.
האם אפשר להכין את המנה בסגנון בריא יותר?
בהחלט! אפשר להפחית את כמות השמן או להשתמש בשמן קוקוס. כמו כן, ניתן להוסיף ירקות מאודים במקביל לדג, כדי ליצור עושר טעמים.
האם אפשר להחליף את הדג בדגים אחרים?
כן, דג סלמון או דג מקרל מתאימים מצוין למתכון. הם בעלי טקסטורה ועשירות בטעים, כך שהמנה תישאר אגדי!
מה כדאי להגיש לצד הדג?
סלט ירקות טרי עם רוטב לימון ושום הוא תוספת נהדרת. אם תרצו להוסיף פחמימות, אורז עם עשבי תיבול נהיה מושלם!
האם המנה מתאימה לילדים?
בטח! דג אמנון בעל טעם עדין שניתן להתאים לטעמים של הילדים. אפשר גם לקצוץ את הדג לחתיכות קטנות יותר.
איך לדעת אם הדג מתבשל כראוי?
הדג מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות עם מזלג. אם הוא עדיין דחוס ומדים, ניתן להכניס אותו לתנור ל-5 דקות נוספות.
אפשר להכין את המנה מראש?
כן! תהליך ההכנה דורש מעט מאוד זמן, ויש אופציה להכין את הדג עד שלב הכנתו בתנור ולאחסן במקרר עד לרגע האכילה.
האם ניתן להשתמש בנייר אפייה במקום בנייר כסף?
נייר אפייה לא יוצר את אותו אפקט כמו נייר כסף, אבל בהחלט ניתן להשתמש בו, יש לשים לב שיהיה במגע עם הדג.
האם ניתן לשדרג את המנה עם גבינות?
בהחלט! פרוסות של גבינת פרמזן מעל לפני האפייה מוסיפות טעם מדהים. שלבו עם הפמליה הירוקה מלמעלה – בסוף התהליך זה מה שיעשה את ההבדל!
איך לשמור על יתרת הדג לאחר ההכנה?
מומלץ לאחסן במיכל סגור במקרר. כדאי לאכול את הדג תוך יומיים-שלושה.
אז אם הגענו עד כאן, הגעתם אל המנה המושלמת לסדנאות, לארוחות משפחתיות ואפילו לכמה רגעי רומנטיקה מול נרות. כל אחד שיטעם מהמנה הזו יתמכר לה מחדש! אל תשכחו לשתף עם חברים, כי מתכונים כאלה הם פשוט חובה לחלוק!