פיתה במחבת ללא שמרים – מתכון אגדי שיביא אתכם לדרגת שף
דמיינו את הרגע שבו אתם פורעים פיתה חמה, ריחנית ונימוחה, מתוך המחבת. זהו הרגע שבו כל הכוכבים בשמיים מתאחדים כמו קונצרט מרהיב, ואתם יודעים שזה בדיוק מה שרציתם! הפיתה הזו, שמכינים בקלות ובמהירות, לא זקוקה לשמרים והיא מתעלה על עצמה בכל ביס. היא מושלמת לקחת לים, לפיקניק, או לבילוי משפחתי בבית. זהו המתכון הממכר שהולך לשדרג את ארוחותיכם! הכנות? מתחילים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מניחים ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לעיקר – המרכיבים שיביאו את הפיתה הזאת לחיים. יש משהו קסום במרכיבים הפשוטים שלא מתפשרים על הטעם. אז להלן המרכיבים המדהימים שלנו:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר קמח מלא או תחליף ללא גלוטן אם תרצו)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית (או כל שמן אחר, אם אתם בקטע של בריאות)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה (למשוגע שבנכם)
- מאיצי טעמים: חצי כפית כמון או צ'ילי, לפי הטעם
כל הרכיבים הללו הופכים את הפיתה למושלמת, אבל אם אתם מעוניינים להפתיע את הקרובים, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום. טוב, מדובר בתמריצים שיתנו לפיתה מקום של קדושה על שולחנכם!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה המושלמת:
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח, הסודה לשתייה והמאיצי טעמים. זו ההכנה שבאמת עושה את ההבדל.
- יוצרים גומה במרכז, ומתחילים לשפוך את המים הפושרים לאט לאט תוך כדי ערבוב בעזרת כף עץ.
- מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהקמח מתאחד ויוצר בצק.
- עוברים ללישה – לושמים את הבצק בידיים במשהו כמו 5 דקות עד שהוא נעים וגמיש.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח לשעה (אם רוצים דחוף, גם רבע שעה יספיק).
- חוצים את הבצק ל-6 חלקים שווים, מרדדים כל חלק לעלה דק בקוטר של כ-15 ס"מ.
- מחממים מחבת חרס (או כל מחבת יציבה) על להבה בינונית.
- מניחים את הפיתה על המחבת למשך 2-3 דקות, עד שהקצוות מתחילים להתייבש.
- הופכים בזהירות בעזרת מלקחיים ומבשלים עוד 2 דקות.
- מניחים את הפיתה המוכנה בשקית נייר כדי לשמור על החום והנימוחות.
כשאתם מתקדמים עם המתכון, אל תשכחו לטעום ולראות אם אתם צריכים לשדרג את התבלינים במקרה שתרצו טעמים חזקים יותר. הפיתה יוצאת פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים
כעת ניגע בכמה תוספות שאפשר להוסיף לכל הפיתה האגדית הזו:
- צ'יפס עגבניות עם שום – שמן זית, מלח ופלפל.
- יוגורט עם גבינת פטה ועשבי תיבול לשדרוג המרכיבים והזרם שלכם על השולחן.
- חומוס מתובל עם חריף מעולה – זה בנוסף על כל הסנדוויצ’ים שאתם מתכוונים להכין.
- סלט ירקות קצוץ עם נענע – מדובר בגרסה מרעננת שמשלימה את המנה.
שדרוגים מדהימים שמאפשרים לכם לשחק במתכון בהתאם למה שזמין בבית ובסגנון שלכם. תהיו סופר יצירתיים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפיתות בכמויות גדולות ולהקפיא?
בהחלט! הפיתות החמות נשמרות מצוין בהקפאה. רק דאגו לעטוף אותן היטב בניילון נצמד כדי שלא יספגו ריחות אחרים במקפיא.
האם יש אפשרות לעשות את המתכון טבעוני?
בהחלט. פשוט ניתן להשמיט את השמן או להחליף אותו בשמן קוקוס ואפשר ללכת על קמח שקדים במקום קמח חיטה.
מה צריך לעשות אם הבצק יוצא יבש?
אם הבצק יבש, יכול להיות שיש צורך להוסיף מים בהדרגה ועד שיתקבל בצק רך ונעים. גמישות היא בהחלט מהותית כאן!
כמה זמן ניתן לאחסן פיתות מוכנות במקרר?
במרכז נתון ממוצע, פיתות יכולות להישאר טריות במקרר במשך יומיים. אני ממליץ לחמם אותן במיקרוגל למספר שניות לפני ההגשה.
האם הכנת פיתות זה ידרוש ממני הרבה זמן?
חס וחלילה! מדובר במתכון שנחשב למהיר יחסית. זמן ההכנה אינו עולה על 30 דקות, והן מוכנות במהרה!
האם אפשר להכין את המתכון ללא סודה לשתייה?
ללא ספק. אם יוצא שאין לכם סודה לשתייה, פשוט תוכלו להשאיר אותה בחוץ, הפיתה תצא פחות אוורירית, אבל עדיין טעימה.
האם אפשר להכין את הבצק ביום ולבצע את הצלייה למחרת?
כן, זה בהחלט אפשרי. שמרו את הבצק בקירור עטוף היטב כדי שיתפסתו לא יבש ויעבור לעבודה במדויק כשהמוכן לחמם!
אילו תיבולים יכולים לשדרג את הטעם?
כמון, פפריקה מעושנת, או תערובת של תבלינים עשויים להוסיף לתתי טעמים וליצור איזון מוחלט בפיתה.
האם זה מתכון מסובך? מהניסיון שלי
בהחלט לא, מדובר במתכון קל כמו שניתן להעלות על הדעת. זהו סוג של מתכון קלאסי של סבתא שנמצא בכל בית, והכנה נעימה שלא תדרוש מכם הרבה מאמץ!
האם אפשר להכין פיתות ממלאות?
בהחלט! אפשר למלא את הפיתה בכל מה שאתם אוהבים: בשר, ירקות, גבינות ועוד. זה תהפוך את הפיתה שלכם לחגיגה מרשימה בכל ארוחה!
אז אל תתלבטו יותר! צאו לדרך, הכינו את הפיתות המדהימות הללו, שתפו עם חברים ומשפחה, והעבירו את המתכון ברשתות החברתיות – מי לא ירצה להיות חלק מהשיחה על פיתה בלי שמרים שנשמעת פשוט מושלמת? מוזמנים לספר לי איך יצא לכם, אני בטוח שתאכילו את תחושת השמחה שלכם!