מתכון לפרגית עם עצם בתנור
דמיינו את סיום יום העבודה, האוויר מתמלא בניחוחות שממלאים את הבית, שולחן האוכל מוכן, ואתם יושבים עם משפחה, חברים או אפילו לבד, ונהנים מנת פרגית עסיסית ונימוכה, שטעמה פשוט מדהים. מתכון זה לא רק ירגש אתכם, אלא גם יגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח. זה לא מתכון סתם, אלא מתכון שמשדר צבעים, טעמים ואהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנת פרגית זו מספיקה ל-4 אנשים
המרכיבים הדרושים
מתכון זה מורכב מכמה מרכיבים פשוטים אך ממכרים, שהופכים את המנה למעלפת:
- 1.5 ק"ג פרגית עם עצם – מנת בשר מדהימה של פרגית נימוחה
- 2 כפות שמן זית – יוצר טעם אגדי ועוזר בבישול
- 1 בצל גדול קצוץ – מוסיף מתיקות טבעית וניחוח משגע
- 4 שיני שום – עושות את העבודה עם זוהר של טעם
- 2 כפות פפריקה מתוקה – צבע וגוון שובה לב
- 1 כף כמון – נותן טוויסט מעניין
- מלח ופלפל לפי הטעם – כי אין דבר מושלם בלי תיבול
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ונחתכים לרבעים – הם יוסיפו מרקם ייחודי
- 1 כוס מים
- 2 כפות ירקות קצוצים (גזר, פטרוזיליה, ועוד) לקישוט (אופציונלי)
לגרסאות חלופיות
חשבתם על גרסה טבעונית? בהחלט אפשרי! תוכלו להחליף את הפרגית עם טופו או חומוס, לקבל מנה בריאה דל פחמימות. אם אתם חולי גלוטן, פשוט ודאו שהמרכיבים שהשתמשתם בהם אינם מכילים גלוטן.
שלבי ההכנה
ההכנה של המנה הזו פשוטה ואפילו מהנה. הניחו את המוסיקה האהובה עליכם והיכנסו למערבולת של טעמים!
- מחממים את השמן זית על מחבת גדולה ועמוקה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כ-30 שניות.
- מוסיפים את הפרגית עם עצם ומבשלים עד שהיא משחימה מכל הצדדים.
- מוסיפים את התבלינים: פפריקה וכמון, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים ומערבבים יחד עם הבשר.
- יוצקים כוס מים על המנה ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומשאירים לבישול למשך שעה.
- בסיום האפייה, קלאסיקה: תנו לבשר לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
- מקשטים לפי הטעם עם ירקות קצוצים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
המנות האלה תמיד משתפרות עם תוספות. יש לכם תיבול שאתם אוהבים? אל תהססו להוסיף. אפשר לנסות גם להכין רוטב על בסיס יוגורט בצד, שיפיק טעמים נוספים. שדרוג אחר יכול להיות להוסיף עשבי תיבול טריים כגון רוזמרין או טימין לקיץ המושלם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהפרגית מוכנה?
כותש את הבשר עם מזלג, אם הוא נמס בפה, זה אומר שהרגע הגיע.
אפשר להשתמש בעוף במקום פרגית?
בהחלט! זה יספק טעם טעים אך שונה.
מה ניתן להכין עם שאריות?
ממלאים פיתות, סלטים או פשוט נאכל עם חלה.
איך ניתן לשמור את המנה?
יופי של שאריות – עטיפת פלסטיק במקרר למשך 2-3 ימים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
לגמרי! רק תוודאו שהיא מקוררת לחלוטין לפני ההקפאה.
מה ההמלצה למנה עיקרית ליד המנה הזו?
סלט ירקות טריים או אורז עם שקדים יכול להיות תוספת מושלמת.
איך אני מוודא שהתפוחי אדמה לא מתייבשים?
שימו כובע אלומיניום בזמן הבישול בתנור, זה ישמור על הלחות.
מה הטיפ שלכם להצלחת המנה?
אל תחששו לתת לבשר להתרכך היטב – זה מה שעושה את ההבדל!
איך ניתן לשדרג את הטעמים?
תוכלו לשלב מיץ לימון לסוף הבישול לשדרוג מטורף של טעם.
מה יש להגיש לצד המנה?
פוקצ'ות טריות, או אפילו טחינה עם פרי חם.
המתכון הזה הוא לא סתם עוד מתכון – הוא מסע טעמים, מסורת ואהבה שמתחיל מההכנה ומגיע לשולחן, שם הוא פרס בפני כולם. אהבנו את המנה? לא נשכח לשתף את המתכון עם החברים, הנאה היא דבר שמתרבים כשהוא משתף!