"`html
צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור – המנה המושלמת לכל הזדמנות
אוי, איזה דבר מדהים זה צלי בקר! זהו אחד המאכלים שנכנסים לקטגוריית האוכל ההוגן והאמיתי. בישראל, כשמדברים על אירוח או חגיגה משפחתית, לרוב נזכרים ברגעים המיוחדים סביב השולחן עם צלי בקר בתנור, ריחו הנפלא ממלא את הבית, והלב מתמלא בחום ובאהבה. כשהמנה נחתכת ומגיעה לשולחן, אין מי שלא יסתכל בה בעיניים מלאות תיאבון. אנחנו נזכיר לכם גם שיש הרבה דרכים לשדרג את המנה ולהפוך אותה למשהו אגדי, אז כמובן שנשמור על הכיף ונשמח אתכם עם כמה טיפים מפתיעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כאן מגיע שלב הכנת הרכיבים, החלק שבו נרגיש כמו שפים מקצועיים, גם אם אנחנו רק אוהבים לבשל בבית. עם הרכיבים הנכונים, נוכל ליצור מנה שהיא גם משגעת וגם טעימה בצורה בלתי רגילה. אז בואו נכיר את מה שצריך:
- 1 קילוגרם בשר בקר, חזה או כתף – בחרו את מה שהכי טעים לכם!
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר בקר או מים חמים
- 1 כף רוזמרין טרי או יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
למי שמחפש אפשרויות חלופיות, ניתן לחשוב על גרסה טבעונית באמצעות תחליפי בשר ירקניים, או שאפשר לשדרג את התפוחי אדמה עם חצילים או קישואים. כך או כך, אין ספק שהמנה תשאר מדהימה.
שלבי ההכנה
לאחר שנאספו כל הרכיבים, אפשר להתקדם לשלב ההכנה המרגש! זהו השלב שבו אנו נרגיש שקורים דברים פלאיים במטבח. אז בואו נצא לדרך:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בסיר רחב עם שמן זית ומטגנים על חום גבוה עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- בעזרת כף, מניחים את הבצל, השום והגזר, ומטגנים יחד עם הבשר עוד כ-5 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל ורוזמרין, מערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ועוטפים את הכל יחד.
- מעבירים את התוכן לתבנית ומוסיפים את ציר הבקר או המים החמים.
- מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך שעה.
- לאחר שעה, מסירים את הכיסוי ומבשלים עוד שעה נוספת עד שהבשר רך ותפוחי האדמה זהובים.
לאחר הצילומים הקסומים של המנה המופלאה שלנו, מתכוננים לרגע שיתפוס את הלב – להוציא מהתנור את הצלי ולחבר את כל הריחות המדהימים האלו לשולחן. כדאי לשים לב שהבשר נשאר רך ונימוח, ואילו תפוחי האדמה מקבלים טעם ייחודי כל כך.
שדרוגים ותוספות אפשריות
מכיון שמנה זו יכולה לבוא בכמה אופנים, אני רוצה לחלוק את המחשבות על תוספות שיכולות להפוך את המנה להכל חוץ מהרגילה! לכל דבר אפשריות שדרוג, ולא משנה אם משתמשים בתפוחי אדמה פודינג, ירקות קלוים או רוטב עשבי תיבול, התמחות זו פשוט משגעת.
- אפשר להוסיף פטריות תפורות במקביל לשלב הבישול האחרון.
- לגרסה מתוקה, אפשר לשלב עם תמרים או גזר בסוכר.
- לשדרוג הבריאותי, להתגבר על חלק מהתפוחי אדמה עם קישואים קלויים.
- אהבנו לשים מעל פני הצלי פטרוזיליה קצוצה לסיום – זה פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הצלי?
על מנת לשמור על טריות הצלי, כדאי להעביר אותו לקופסה אטומה ולהכניס למקרר. הוא יישאר טרי למשך כמה ימים. בכל פעם שתרצו לחמם – חיוני לחמם אותו היטב.
מהם הרטבים המתאימים לצלי?
ישנם לא מעט רטבים שיכולים להתאים, אך האהוב עלי הוא רוטב יין אדום, אשר נותן לו פן ייחודי. אם רוצים משהו קליל ואוריינטלי, אפשר לשלב עם טחינה ודבש.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אפשר לנסות גם עם בשר קוביות כבש או עוף. היזהרו בזמנים, שכן הם דורשים בישול קצר יותר.
האם ניתן להכין מנה זו ללא גלוטן?
בהחלט! כל הרכיבים הם באופן טבעי חופשיים מגלוטן.
באיזה ציר אפשר להשתמש?
מומלץ להשתמש לצורך זה בציר בקר, אך ניתן גם להשתמש בציר ירקות – טעים וקליל.
למה הבשר שלי יצא קשה?
אם הבשר לא בושל מספיק זמן או על חום גבוה מדי, הוא יכול לצאת קשה. במצב כזה, אפשר לחזור ולבשל אותו עוד קצת.
האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה מסוג אחר?
זה בהחלט אפשרי! תפוחי אדמה אדומים או דולבים יכולים להוסיף טעמים שונים.
איך כדאי להגיש את המנה?
אחרי שהמנה מוכנה, מומלץ להניח על גבי צלחת עם הירקות ומעט מהרוטב שנשאר בתבנית.
כמה זמן ניתן לשמור אותה?
המנה יכולה להחזיק מעמד במקרר למשך 3 ימים. ניתן גם להקפיא לכשישה חודשים.
האם אני יכול להכין אותו מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את הצלי מראש ולחמם אותו לפני ההגשה. זה אף יכול לשדרג את הטעמים.
אז למה לא להתנסות ולעשות את הצלי המופלא הזה? אתם לא תצטערו על כך, ותשמחו את כל המשפחה עם מנות מושלמות שיגרמו לכולם לקפוץ על שולחן האוכל!
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות, ספרו לחברים ובני משפחה, ולטפחו את חוויות הבישול שלכם!
"`