"`html
צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף
מישהו אמר צלי כתף? בואו נדמיין את השכנים שלכם מתפשטים על הריחות המדהימים של כתף עסיסית שמתבשלת בבתיכם. האמת היא, כשזה מגיע למתכון של צלי כתף עטוף בנייר כסף, מדובר באחד מהמאכלים הכי טובים שיש! השילוב של תיבול מדהים עם בשר רך לחלוטין, שכל כך נמס בפה, הוא חוויה שלא ניתן לשכוח. זוהי מנה שמתאימה לכל חגיגה, ואפילו לארוחה משפחתית רגילה. אמא תמיד אמרה שזה מנה של סבתא, וזה ממש לא טעות – מדובר במתכון קלאסי לחורף שחוזר על עצמו שוב ושוב. אז הגיע הזמן לעבור למטבח ולהתכונן לחוויה הקולינרית הכי משגעת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נדבר על מה שנצטרך כדי להכין את המנה המושלמת הזו:
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 6 שיני שום קלופות וכתושות
- 2 כפות סויה
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- עלי טימין טריים
- מלח ופלפל לטעם
- 2 כוסות מים
- נייר כסף לעטיפת הבשר
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את המנה שהולכת לשגע את כולם!
- מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה, מערבבים את השום, סויה, חרדל, מלח ופלפל.
- שמים את הכתף בתבנית ויוצרים חורים בכל מקום עם סכין, על מנת שהרוטב ייספג.
- מורחים את התערובת על הבשר ומעסים אותו היטב.
- מניחים על הבשר עלי טימין לרוב.
- יצקים 2 כוסות מים לתבנית.
- עוטפים את התבנית בנייר כסף כך שהבשר יהיה מכוסה היטב.
- מכניסים לתנור למשך 3 שעות, עד שהבשר רך לחלוטין ונמס.
- כשהבשר מוכן, מסירים את נייר הכסף ומייבשים את הבשר אם צריך, ואז מקפלים אותו חזרה בתוך התבנית.
בתום כל שלב, אתם תרגישו את ההתרגשות גואה! שמתם לב? זהו מתכון כמעט מהיר, לא? כל התהליך ייתן לכם הזדמנות לחשוב על כל התוספות המשגעות שתוכלו להכין לצידו.
מרכיבים חלופיים
אם אתם עובדים עם חברים טבעוניים או אלרגיים לגלוטן, התהליך הזה יכול להיות מותאם בקלות. אפשר להחליף את הבשר בסויה מתובלת או בשר צמחי אחר שמתאים למטבח שלכם. ניתן גם להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן או בממרח קליל יותר.
שדרוגים ותוספות
עכשיו אחרי שגמרנו להכין את הבשר הנפלא הזה, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות שמלווים אותו. מה עם פירה תפו״א? או ירקות קלויים שיוסיפו צבע ותוספת בריאה? אפשר גם להגיש עם סלט ירקות מרענן ולהוסיף מעט רוטב על בסיס שמן זית ולימון. וכמובן – כוס יין אדום טובה תעשה סיום חגיגי לארוחה!
שאלות ותשובות
מהו סוג הבשר המומלץ למתכון זה?
הבשר המומלץ לצלי כתף הוא כתף בקר רזה ואיכותי. אם רוצים, אפשר גם להשתמש בשוקיים.
האם ניתן להכין את המתכון כפתוח ולא מכוסה בנייר כסף?
אפשר, אך יש לקחת בחשבון שהתוצאה תהיה פחות רכה ועסיסית.
מה אפשר להוסיף לתיבול?
הוספת פפריקה מתוקה, כמון או אפילו קצת קימל יכולים לשדרג את הטעם.
האם המתכון מתאים לתנור עם טורבו?
כן, אך מומלץ להקטין מעט את חום התנור כדי שהבשר יתבשל לאט יותר, ויתעדכן לסיר לחץ.
מה התוצאה אם אני משאיר את הבשר בתנור יותר מ-3 שעות?
ייתכן שיתייבש, אך במידה ואתם אוהבים בשר צלוי מאוד (יותר מ-3 שעות), זה יכול לעלות על הציפיות שלכם.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
שווה לבדוק עם מזלג, אם הוא מתפרק בקלות, הבשר מוכן.
האם אפשר להקפיא את הבצק המוכן?
כן, ניתן להקפיא בשר צלוי מוכן. פשוט ומובן.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
המנה מתאימה לכל סוגי התוספות, כמו אורז, פירה או ירקות קלויים.
אם אין לי טימין, מה אוכל לשים במקום?
תוכלו להשתמש באורגנו או בזיליקום. הם יתנו טעם משגע גם כן!
באיזו טמפרטורה כדאי לחמם את החתיכות שנשארו מהמנה?
שימוש בתנור לחימום במעל 50 מעלות צלזיוס יעזור לשמור על עסיסיות.
אז מה נסגר, אתם מוכנים לשדרג את הארוחה שלכם ולקחת אותה למקום המשוגע הזה? אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם! מתכונים כאלה מחייבים להפיץ ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה לטרוף בהנאה?
"`