מתכון קובה מקמח מצה בתוך מרק אדום
דמיינו את זה: סופת חורף משתוללת בחוץ, ואתם מתכרבלים בתוך שמיכה, עם קערה של מרק חם ומלא טעמים. מתוך הניחוחות שמתערבבים, אתם שומעים את הצליל של קובה שמבושלת ברוטב אדום, שמזכיר לכם את הבית, את סבתא – את הנostalgia בצלחת. אז בואו נתחיל בהרפתקה זו שכולה טעמים, ובכן, אולי זה יגרום לכם לאהוב את הגשמים לפעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נגיע לחלק המהותי של המתכון – הרכיבים. מדובר ברשימה של טעמים שאם נדע לשלב אותם נכון, נקבל תוצאה מדהימה, מושלמת ואפילו אגדי!
- 2 כוסות קמח מצה
- 500 גרם בשר טחון (מיתרים או בקר)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 גזר, מגורר
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לקרם: 2 כפות שמן זית
- 1 כיסא טחון (שום, כוסברה)
- מרק: 2 מורידי עגבניות מרוסקות
- 4 כוסות מים
- 1/2 כוס קוביות תפוחי אדמה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 2 כפיות שטוחות סוכר
לא לשכוח: אפשר לגוון את הבשר ולהשתמש גם בבשר טחון עוף או טופו לגרסה צמחונית.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע אל שלב ההכנה. כאן אנחנו שואפים להפוך את הרכיבים לשילוב מרגש ומוקפץ. כל שלב לא פחות חשוב מהשני. מוכנים?
- מכניסים את הקמח מצה לקערה ומוסיפים ביצים, בצל, גזר, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את התערובת בצד בזמן שמכינים את הרוטב.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים, תפוחי האדמה, הכמון, הפפריקה והסוכר. מביאים לרתיחה.
- בעזרת הידיים, יוצרים כדורים קטנים בתערובת הקמח מצה.
- מסדרים בעדינות את הכדורים בסיר ומבשלים במשך 40 דקות. יוצאים תוך כדי ערבוב קל כדי שלא ידבקו.
- כשהקובות מוכנות, מכבים את הלהבה. אם תרצו, תנו למרק לעמוד למספר דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אחרי שסיימנו עם המתכון, הגיע הזמן לחשוב מה אפשר להוסיף לשדרוג המנה המדהימה הזאת. אתם מוזמנים לשדרג את המרק בתוספות נוספות.
- לחלופין, תוכלו להוסיף קוביות של דלעת או קישואים למרק לקטנהה.
- תמיד אפשר לשים רוטב חריף בצד למי שאוהב את המושלם ביותר.
- כדי להעניק צבע נוסף, להוסיף כמה עלים של תרד או מנגולד.
- גרגרי חומוס אדומים יכולים להיות תוספת אגדי נוספת.
שאלות ותשובות
מה הכוונה בעוגה או קובה באדום?
קובה בעיקר ממוקמת במטבח הים-תיכוני, המלווה בדרך כלל ברוטב אדום עשוי עגבניות. התיבול נחשב למשגע.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית לקובה?
ברור! פשוט אפשר להחליף את הבשר בטופו ולהשתמש בקמח מצה ללא תוספות מהחי.
איך אני מבשלת את הקובות בלי שידבקו?
אם תערבבו בעדינות במהלך הבישול ולא תסטיקו להביא את הנוזלים לסף הרתיחה יפחיתו את הסכנה.
למה צריך לשים סוכר במרק?
הסוכר מכנה את החמיצות של העגבניות ומוסיף עושר טעמים למרק.
האם ניתן לאכול את זה בלי רוטב?
לא הייתי ממליצה! הרוטב של הקובה מקנה לה טעמים אגדי. זהו החלק המנצח של המנה.
מה עדיף, קמח מצה או קמח חיון?
קמח מצה נותן לקובה את ההשפעה הנכונה, בגלל כך שיהיה קל יותר לנשיאת רטבים בתוכה.
אילו מתבלים הכי מתאימים למרק?
מלח, פלפל, כמון ופפריקה. אפשר גם לשים בינתיים של כוסברה או מלפפון צורב כשהמרק מוכן.
האם אפשר להכניס קובות קפואות למרק?
כן, תוסיפו אותן מיד למים בטמפרטורה גבוהה! עושים זאת לפחות 20 דקות לאחר הוספת הקובות.
כמה זמן אפשר לשמור את הקובה במקרר?
קובה במרק נשמרים היטב למשך 3 ימים במקרר. בהחלט ניתן לחמם שוב בכלים כלפי מטה!
מה הכי טוב להגיש עם קובה?
לחם פריזאי ניתן היטב ללקק את האצבעות עם המרק – בואו נודיע לנו מה אתם חושבים!
אז תכניסו הידיים למתכון הזה! אתם יכולים להיות בטוחים שהקובה שציפינו לה נמסה בפה והמרק שתכינו יהיה לא פחות ממושלם – בהחלט אחד שתוכלו לשתף עם החברים שלכם! אל תשכחו להשאיר אותנו באוויר עם תמונות של התוצאה!