קראמבל תפוחים עם שיבולת שועל – המתכון המושלם
באמצע אחד מהימים הסגריריים של הסתיו, כשברקע ריח תפוחים ויקרה עולה מהתנור, אין כמו קראמבל תפוחים שמעליו שכבת שיבולת שועל מדהימה. לאחר עשרות שנים בישול ואפייה, אני יכול לומר בפה מלא שזהו אחד מהחטאים הכי טעימים שיש! קראמבל תפוחים הוא בהחלט ממתק ממכר ששבו את ליבי. היום נכין אותו יחד ונתענג על הטעמים המעלפים שלו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 35-40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לאורך כל השנים חקרתי את הקראמבל הזה, ואני יכול לומר בוודאות שהרכיבים הפשוטים שלו משפיעים על הטעם בצורה אגדי. התפוחים, השיבולת שועל, והקצת סוכר וחמאה מחברים יחד טעמים מדהימים!
- 6 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 100 גרם סוכר חום (אפשר גם סוכר קני למי שמעוניין)
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפיות קינמון
- 200 גרם שיבולת שועל
- 100 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן למי שמעוניין)
- 75 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
- 1/4 כפית מלח
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת אגוזים קצוצים, דמי קקאו או תמצית וניל. ניתן גם להשתמש בתפוחים שונים או להחליף את השיבולת שועל בקוואקר דק יותר. ליצירת גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בשמן זית.
שלבי ההכנה
אז אחרי שסיימנו עם הרכיבים, הגיע הזמן לקחת את המערוך ולהשתעשע קצת במטבח!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את קוביות התפוחים בקערה עם הסוכר, מיץ הלימון והקינמון עד שהתפוחים מצופים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה שטוחה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שיבולת השועל, הקמח והמלח.
- מוסיפים את החמאה הרכה וחתיכים עם הידיים עד שהתערובת מתמזגת לחתיכות קטנות.
- מפזרים את תערובת השיבולת שועל על התפוחים בצורה אחידה.
- אופים במשך 35-40 דקות עד שהקראמבל מזהיב והחלק עליון פריך.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף עוד חריצים של טעם, אנו ממליצים להוסיף כדור גלידת וניל או קצפת מעל הקראמבל. אפשר גם לשדרג את המתכון עם רוטב קרמל חם שיתמזג עם התפוחים הנימוחים. ניחוח קינמון נוסף יתקבל על ידי הוספת קינמון טחון על הקצפת או הסוכר.
שאלות ותשובות
מהו המרכיב החשוב ביותר בקראמבל תפוחים?
המרכיב החשוב ביותר הוא התפוחים! הבחירה בתפוחים המתוקים והחמוצים מתאימים תסייע להוציא את הטעמים הכי טובים. אני ממליץ על תפוחי גרנד סמית' או תפוחי פוג'י.
האם ניתן להכין את הקראמבל יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הכל יום מראש ולאפות את הקראמבל ביום ההגשה. רק כדאי לשמור אותו במקרר ולא לשכוח להחמם לפני ההגשה.
איך ניתן לשמור על פריכות הקראמבל אחרי האפייה?
הקולינריה אינה מסתררת אך אני ממליץ למנוע מהקראמבל להיות בקשר עם נוזלים. שמרו אותו בכלי סגור ומובן שלא יגיע לאוויר.
האם אפשר להוסיף פירות נוספים לקראמבל?
אם אתם רוצים לגוון, ניתן להוסיף פירות נוספים כמו פירות יער, דובדבנים או אפילו בננות. זה מדהים!
מתי מומלץ להגיש את הקראמבל?
אני ממליץ על פינוק מתוק לארוחה, במיוחד בחורף או בסוף שבוע. מה אפשר לשדרג את הקראמבל אם מזג האוויר בחוץ ממש לא בהרצליה? לא נשארת בחירה.
מה עושים אם שוכחים את הקראמבל בתנור?
עליכם להשתדל לא לשכוח. אם אתם חוזרים ותופסים אותו חרוך, אל תזרקו! קראמבל חרוך יכול לשמש כקנל או כמלית עוגה.
האם ניתן להכין גרסה ללא סוכר?
בוודאי! אפשר להחליף את הסוכר בתחליף טבעי כמו סוכר קוקוס, דבש או סירופ מייפל. תנסו ולא תתחרטו!
מה כדאי לה servir עם הקראמבל?
הקראמבל טעים מאוד בפני עצמו, אך ניתן להגיש אותו עם קצפת או רוטב שוקולד שמשדרגו אותו פלאים.
איך תדע אם הקראמבל מוכן?
הקראמבל מוכן כאשר השכבה העליונה מזהיבה והקצוות מתחילים להוציא נוזלים. הסימן הזה מצביע על כך שהטעמים מתמזגים באופן מדהים.
למה יש אנשים שאוהבים קראמבל תפוחים ולא אחרים?
הטעמים והמרקמים השונים יוצרים חוויה חושים איכותית. כל אחד מאיתנו יודע להעריך את התחושה של קינוח חם, מתוק ועסיסי!
אז אחרי כל הסיפור הזה, אתם מוכנים לפנק את עצמכם ואת הקרובים לכם עם המתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולספר לכולם על הקראמבל הנהדר הזה! בואו נרים כוסית לחוויה קולינרית משגעת ונהיה בטוחים שהקראמבל הזה יישאר בלבכם זמן רב!