שמן במקום מרגרינה בבצק פריך – מתכון למאפה אגדי!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, וריח המאפייה ממלא את הבית. בשנייה הזאת, הלב שלכם מתמלא בשמחה, ואתם יודעים שיצרתם משהו מדהים ומיוחד. בחלק מהמאפים האלה, השמן תופס את המקום של המרגרינה, והתוצאה? מרקם אוורירי ונימוח, שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות ממנו!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. פותחת 6-8 מנות.
- 20 דקות של זמן הכנה
- רמת קושי: קלה
- מניחים עבור 6-8 מנות או עוגיות
הרכיבים הדרושים
פעם, כל אמנות האפייה התמקדה במרגרינה, אך היום אנחנו מבינים שהשמן הוא אוצר שלא תמיד מגיע לו את השדרוג שהוא ראוי לו. על ידי שימוש בשמן איכותי ומדויק תוכלו להגיע לתוצאה משגעת! אז מה אנו צריכים למאפה המושלם הזה?
- 250 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן אם אתם מעדיפים)
- 100 גרם שמן זית (מומלץ להשתמש בשמן איכותי)
- 80 גרם סוכר (אפשר דחוף לקחת סוכר חום למד味 נוסף)
- 1 ביצה (או תחליף ביצה לצמחונים)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (לגרסה עם טוויסט)
- מים קרים, לפי הצורך
שלבי ההכנה
נמאס לכם ליצור בצק מרגרינה? בואו נעבור יחד על שלבי ההכנה, ברגעים הקרובים תקבלו את המתכון המושלם! מלא באהרון ובטעם, ובסוף תתלהבו ממה שעשיתם!
- מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח והקינמון בקערה גדולה.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן והביצה.
- לשים את הבצק עד שהוא מתקבל באחידות (אם הוא יבש, הוסיפו מעט מים).
- עטפו את הבצק בניילון נצמד ושימו במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לגובה של כ-5 מ"מ.
- חותכים בעזרתו של חותכן צורות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפים הזהובים משגעים את החך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אפשר לשדרג את הבצק עם מרכיבים נוספים כמו פירורי פיסטוק, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר קצוץ. בנוסף, תוכלו לנסות להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס, ולהפוך את המתכון לבריא יותר. כל תוספת שמתאימה לכם תוכל להקנות למאפה שלכם טעם ייחודי ומיוחד!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום ביצה?
מומלץ להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחים או בננה בשלה ולמעבר.
האם אפשר לשים במקום קמח חיטה קמח אחר?
כן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן.
מה עושים אם הבצק יבש?
מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי לישה עד שמתקבל מרקם נעים.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
אפשר לשמור עד 2-3 ימים. אם אתם רוצים יותר זמן, כדאי להקפיא.
האם אפשר להכין עם שמן עגבניות?
מומלץ לגמרי לנסות! שמן עגבניות יעניק טעמים חדשים!
מה הקשר בין שמן מרגרינה ובצק?
שמן נמס יותר בקלות, מה שמקנה מרקם קל ואוורירי יותר מאשר בצק עם מרגרינה!
האם ניתן לאפות בעזרת שמן קוקוס?
בהחלט! שמן קוקוס יכול לתת למאפה טעם חזק ומיוחד.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על פריכות של המאפים?
מקפיאים את המאפים שנשארו בשקית אטומה.
מה כדאי להגיש לצד המאפים?
שוקולד melted או רסק פירות יכולים להיות תוספות מדהימות!
מה עושים אם לא אכפת לי מהקולסטרול?
המאפה עדיין משגע גם אם תבחרו במרגרינה, רק שימו לב לבריאות הכללית שלכם!
אז קיבלתם מתכון אגדי שלא תשכחו. בבקשה, שתפו את המתכון עם חברים, תן להם לחוות את הטעמים המדהימים, ועשו שמח! מהנסיון שלי, כל מי שטועם, אומר שזה האוכל הכי טעים שיש!