"`html
בצק פריך מקמח שקדים ללא סוכר: מתכון מדהים שאי אפשר לפספס
שנתחיל מהנחת יסוד? בבצק פריך מחכים לכם חוויות של טעמים, מרקמים וריחות שהופכים כל מנה למעלפת! הבצק הזה לא רק שמקנה למאפים פריכות מענגת, אלא גם מאוד בריא, דל פחמימויות, ועשוי מקמח שקדים. אתם אולי שואלים, מה הקסם בבצק הזה? ובכן, מדובר בבצק שמעורר את החושים שלכם, ללקק את האצבעות עם כל ביס. אם אתם מחפשים דרך מיוחדת להכין פשטידות, טרטות או אפילו עוגיות, הבצק הזה הוא הבחירה המושלמת! בין אם אתם טבעוניים, נמנעים מסוכר או פשוט אוהבים אוכל טעים, מדובר במתכון אידיאלי עבורכם.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, און-טיים! רמת קושי: קליל, ל- 8-10 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל יחסית
- מנקה כ- 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרשימת המרכיבים שלנו. כאן יש לכם הזדמנות להכיר את החומרים שמרכיבים את הבצק המדהים הזה:
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה רכה או שמן קוקוס לטבעונים
- 1 ביצה גדולה או תחליף ביצה כמו אבן חרס (לגרסה טבעונית)
- 50 גרם סוכר קוקוס או ממתיק טבעי אחר
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי)
למען האמת, היתרון בקמח שקדים הוא שהוא דל בפחמימות ועשיר בשומנים טובים ובחלבונים. זה סופר בריא ושומר על התחושה של שובע לאורך זמן. אם תרצו לשדרגו, תוכלו לשלב עם קמחים אחרים, כמו קמח קוקוס, שיביאו טעם נוסף. אך רגע, יש עוד!
שלבי ההכנה
עכשיו, נכנס למטבח ונראה איך מכינים את הבצק הפריך המושלם:
- ראשית, חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים עם קורט מלח.
- מוסיפים את החמאה הרכה או שמן הקוקוס ומערבבים עד שהמרקם מתמזג.
- במיכל נפרד, מקציפים את הביצה עם הסוכר קוקוס ותמצית הווניל אם בחרתם להשתמש.
- מוסיפים את התערובת לחומרים היבשים ומערבבים היטב עד שהבצק מתגבש.
- מעבירים את הבצק לקערה ומשאירים אותו במקרר ל-15 דקות לזמן מנוחה (בין הטלפונים!).
- מאחר שהבצק קצת מתקרב, אתם יכולים למרוט או לרדד אותו בין שני דפי נייר אפייה עד להשגה של עובי בשטח של כ-5 מ"מ.
- חותכים את הבצק בעזרת חותכני עוגיות או רינגים לצורות רצויות.
- אופים את המנות בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות או עד שהן מזהיבות.
- מוציאים, נותנים לקצת להתקרר לפני רעש המדרכות!
טיפ מנסיון שלי: אם אתם רוצים בצק יותר פריך, כדאי לאפות אותו כבסיס, לחכות שיתקשה מעט לפני שממלאים אותו.
שדרוגים אפשריים
אני לא רוצה להגיד לכם מה לעשות, אבל אפשר בהחלט לשדרג את הבצק הזה בכמה דרכים. לדוגמה:
- להוסיף לתערובת עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. זה מביא ניחוח מדהים.
- להשתמש בתמצית שקדים במקום וניל, התחושה היא אגדה!
- ליצור צורות שונות – מלבנים, עיגולים, או כל מה שיפה בעיניכם.
- למלא את הבצק עם כל מיני מתכוני פסטה, כמו עוף עם שמנת או ירקות.
שאלות ותשובות
איך לשמור על הבצק לאחר ההכנה?
תשמרו על הבצק במיכל סגור במקרר. הוא מחזיק מעמד עד שבוע!
אפשר להכין את הבצק ללא ביצים?
כמובן! ניתן להחליף את הביצה במעוחן פשתן או חצי בננה מרוסקת.
מה אם אני רוצה שהבצק יהיה יותר מתוק?
שימו לב! ניתן להוסיף עוד סוכר קוקוס או ממתיק אחר לפי טעמכם.
האם החמאה הכרחית?
אם אתם טבעוניים, ניתן לעבור לשמן קוקוס, הוא נותן מרקם נפלא!
האם יש אפשרות להכנה ללא גלוטן?
בוודאי! קמח שקדים הוא חומר הגלם המושלם למי שנמנע מגלוטן.
אפשר להכין עוגיות עם הבצק הזה?
כן, פשוט תשטחו את הבצק ותכינו עיגולים, פייקים עשויות להיות משגעות!
איך ניתן לדעת שהבצק מוכן?
זה קל, הוא צריך להיות זהוב-חום קל, מחוץ לתנור הוא גם ימשיך להתקשות.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותו ולכאורה יהיו לכם תמיד בצק מוכן!
מה אם אני רוצה לקשט את הבצק?
תוכלו לפזר עליו אגוזים קצוצים או שוקולד מריר לפני האפייה.
האם יש מישהו שלא אוהב את הבצק הזה?
נשמע קשה למצוא אחד כזה! זה באמת אחד הבצקים הכי טעימים שיש.
אז ככה, אחרי מתכון אגדי ומדעי, אל תשכחו לשתף את המתכון או לשלוח לחברים. יכולים להיות יותר טעמים וריחות שיתפוס את הבלוטות שלהם ויקפיץ להם את המצב רוח. בתיאבון!
"`