בצק פריך עם שמן ומיץ תפוזים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח מתוק ומושלם של מאפה זהוב משתחרר באוויר. הגעתם למתכון שמכה בכל התחומים – בצק פריך שמתרכך בפה, מדהים, עם טעמים שיגרמו לכם פשוט להרגיש בבית. לא מדובר בבצק רגיל, זהו בצק פריך עם שמן ומיץ תפוזים, אגדי במאפייניו. ברגע שתטעמו אותו, תבינו למה הוא הכוכב של כל מסיבת קיץ ובוודאי גם של כל שולחן של סבתא. המנה הזאת היא לא רק ממכרת, אלא גם המושלמת לכל מעדן מתוק שתבחרו – ממילוי של פירות ועד קרם פטיסייר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הבצק הפריך הזה, נשתמש ברכיבים פשוטים וזמינים שכולם אוהבים. השילוב בין שמן למיץ תפוזים נותן לבצק טוויסט מעניין. וזה הזמן לחשוף את המרכיבים:
- 250 גרם (עבור 2 כוסות) קמח חיטה
- 100 מ"ל שמן צמחי (שמן רדיאן או שמן זית)
- 100 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- 50 גרם סוכר (אפשר פחות אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (ליצור טעם משגע)
- 1 ביצה (לגירסה עשירה יותר, אפשר להשאיר בחוץ עבור גרסה טבעונית)
בואו נחליף את רכיבי המילוי בכמה אפשרויות: אפשר לשדרגו עם אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או פירות מתוקים. בהחלט אפשר גם להכין אותו במתכונת של טארט עם קרם פטיסייר או שוקולד.
שלבי ההכנה
כעת, נכנס לתהליך הבישול שיקח אותנו לגן עדן הקולינרי!
- מתחילים בקערה גדולה, מזרזים את הארוחה על ידי עירוב של קמח, סוכר, קינמון ומלח.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן והמיץ תפוזים.
- אם אתם אוהבים מוסיפים גם ביצה – זה עוזר לתחושה המושלמת של הבצק.
- לשים היטב עד שהבצק מתגבש ונראה נעים לאוכלים.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעתיים.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-0.5 ס"מ.
- מעבירים לתבנית טארט או קלתית ואופים במשך 15-20 דקות עד שהבצק הזהוב.
- אם אתם מכינים עם מילוי, הוסיפו אותו לפני האפיה.
- סיימנו! תנו למאפה להתקרר וודאו שלא תשרפו את הפה כשאתם טועמים.
לאחר סיום האפייה, הריח שיתפזר בביתכם הוא מדהים, ומי יכול לעמוד בפיתוי לא לטעום את המאפה הטרי? בתבשילים האלה, כל טעימה היא חגיגה אמיתית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יכולים לשדרג את הבצק עם כל מיני תוספות. למשל:
- להשאיר עיניים גבוהות ולהוסיף שוקולד מריר קצוץ מבפנים.
- לפתוח את הלב ותסמכו עלינו, קרם פטיסייר ייתן למאפה עוד פן.
- מילוי פרי כמו ריבת שזיפים או משמש פשוט יגרום לכולם ללקק את האצבעות.
ודאי תופתעו לגלות, איך מגע של קינמון או אגוזים יכול להפוך את הבצק למה שידובר עליו בכל שולחן.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק יוצא לי דביק מדי? הפתרון הוא פשוט – להוסיף עוד קצת קמח בהדרגה עד שהבצק מתגבש היטב.
אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן רגיל? בהחלט! שמן זית יכול לעזור בתוספת טעם משגע.
אילו תוספות אפשר להכין עם בצק זה? תוספות נפלאות הן פירות טריים, בוטנים קצוצים ודברים מתוקים אחרים.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש? בהחלט! פשוט יש לשמור אותו במקרר עד ההכנה.
מה ניתן לעשות אם אין לי מיץ תפוזים? אפשר להמיר במיץ לימון או במים עם מעט סוכר.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן? כן, ישנם קמחים ללא גלוטן המתאימים מאוד!
למה כדאי להשתמש מיץ תפוזים? הכנת הבצק עם מיץ תפוזים נותנת לו טעם מעניין ומבדרת אותם לחלוטין.
כמה זמן ניתן לשמור את המאפה במקרר? ברוב המקרים, בתוך קופסה סגורה הוא יחזיק מעמד 3-5 ימים.
איך ניתן להכין את הבצק בצורה טבעונית? פשוט משאירים את הביצה בחוץ – התוצאה עדיין תהיה מעולה.
מה אפשר לשדרג עם תבלינים? כמובן! ניסוי עם פפריקה מתוקה או מוסקה ישדרגו כל תבשיל!
אז מה אתם מחכים? הכינו את המתכון המופלא הזה והפיצו אותו בכל הרשתות החברתיות כך שגם אחרים יהנו מהשלמות של הבצק הזה!