עוגת גבינה פירורים של אמא
ממש כך. שום דבר לא משווה לעוגת גבינה משגעת אמיתית, כזו שמזכירה לנו את השבתות בבית של הילדות. בביקורים אצל סבתא, אחרי ארוחת שישי, כשהשמש שקעה והאוויר היה מתוק וקריר, כל מה שהיה חסר היה חתיכת עוגת גבינה פשוטה עם פירורים. היא תמיד הייתה שם, עם המראה המפתה שלה והטעמים שהיו כאילו נוצרו מתוך חלום. האם נשמע לכם מוכר?
זמן הכנת המתכון: 45 דקות, רמת קושי: בינונית, כמות מנות: 12
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתקדם לשלב ההכנה, חשוב להכיר את הרכיבים הדרושים כדי שנוכל להכין את העוגה המדהימה הזו. העוגה הזו מתבססת על גבינת ריקוטה ועל שמנת שהופכות אותה למעלפת, אוורירית ונימוחה בפה. אז בואו ניגש למרכיבים:
- 300 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת שמנת
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 מיץ מחצי לימון
- 150 גרם ביסקוויטים (או פי האגדי אם תרצו)
- 100 גרם חמאה מומסת
- לטופינג: ריבה או פירות יער
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לעוגה, אפשר להחליף את הגבינות בהחלפות על בסיס צוזי או טופו, ואת הביצים בקצת תערובת של זרעי פשתן עם מים. אל תהססו לבדוק את התוצאות!
שלבי ההכנה
עכשיו לחלק הכי כיף! בואו נתחיל לבשל!
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת בתבנית באורך 20 ס"מ.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית ומסדרים אותה בצורה אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינת ריקוטה, גבינת שמנת, סוכר, ביצים, תמצית וניל ומיץ לימון.
- יוצרים תערובת אחידה וקטיפתית.
- יוצקים את התערובת על הביסקוויטים שבתבנית.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 25 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים, נותנים לעוגה להתקרר בטמפ' חדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות.
- מוסיפים ריבה או פירות יער על פני העוגה לקישוט.
- מגישים ונהנים. אל תשכחו ללקק את האצבעות!
אם אתם רוצים לגרום לכל עוגת גבינה להיות אפילו יותר מדהימה, יש לכם אפשרות להוסיף כמה תוספות מעוררות השראה. לדוגמה, פירות טריים כמו תותים, בננות או אוכמניות יוסיפו מגע של רעננות. אפשר גם לשדרג את המתכון עם שוקולד מריר מומס, אגוזים קצוצים או אפילו קקאו מפורר. כל תוספת תוסיף לעונג שיבוא בעקבות כל ביס!
שאלות ותשובות
מה הסוד שהופך את העוגה הזו למושלמת?
המרכיבים האיכותיים הם המפתח. כמו כל מתכון ביתי מושלם, ההקפדה על הפרטים היא זו שתקבע את התוצאה הסופית. אין כמו גבינות טובות, ואם תשתמשו במוצרים טריים, אתם תרגישו את ההבדל.
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה. למעשה, היא אפילו משתפרת כשהיא מתקררת במקרר.
אילו תוספות ניתן להוסיף על העוגה?
כאמור, ריבה, פירות יער, שוקולד, אגוזים, קוקוס ואפילו קצפת יכולים לשדרג את העוגה ולהפוך אותה למשהו אגדי.
האם יש דרך לעשות גרסה ללא סוכר?
אפשר בהחלט להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או ממתיקים אחרים. גם כאן, הכמות עשויה להשתנות, אז שימו לב להדרכה של הממתיק.
מה הדרך הטובה ביותר לשמור על העוגה?
שמרו על העוגה במקרר, כשאתם מכסים אותה היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה. הקפיאו אותה ללא התוספות למעלה, וכשאתם רוצים להגיש, תנו לה להפשיר במקרר למספר שעות.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, ואם יש לכם כוח, היא תתאמת את זה גם יותר.
מה עושים אם העוגה נבקעת בזמן האפייה?
לא להיבהל! אם העוגה נבקעת, זה לא סוף העולם. גורפת, מכסה בריבה והכל.
איך להבטיח שהעוגה תהיה אוורירית?
הקפידו לא לערבב יותר מדי את התערובת, ואפו אותה בסביבה קרירה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן, פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן, והכל יהיה בסדר.
אז קחו את המתכון הזה, נסו אותו בעצמכם ותגלו איך עוגת גבינה, כמו של אמא, יכולה להיות הדבר הכי טעים שיש. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, שיגללו ויתענגו גם הם על המתכון הגאוני הזה!