בצק פילו עם תפוחים ב10 דקות
אולי אתם תוהים איך בוחרים את המתכון המושלם, זה שיגרום לכולם להתלהב מהטעמים שבו? הגעתם למקום הנכון! מפגש עם בצק פילו פריך, ממכר יותר מדי, במלית תפוחים מתוחכמת שמשגעת כל חיך. מה יכול להיות יותר טוב מזה? במתכון זה, אנו נלמד להכין עוגות בצק פילו עם תפוחים בכמה דקות ספורות, והן תהיינה כל כך טובות, שבשום פנים ואופן אל תפספסו את ההזדמנות לשתף אותן עם כולם! בעבודה עם בצק פילו, המילה "אהבה" מקבלת משמעות חדשה – בבצק שולי, באי-סבירות ובפשטות, ויחד עם התפוחים, התוצאה היא אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
ההרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנצלול לתוך הכנת המתכון המעלפה הזו, בואו נכיר את כל הרכיבים המדהימים שדרושים לנו. כל רכיב תורם טעם וטקסטורה, והתוצאה הסופית היא פשוט קסם. עלינו לשים דגש על טריות ומקצוענות!
- 4 עלי בצק פילו
- 2-3 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 50 גרם חמאה, מומסת
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
- 1/4 כוס אגוזים קצוצים (שקדים או אגוזי לוז)
- 1 חלמון ביצה, להברשה
אולי אתם מתלבטים על אפשרויות חלופיות? תודו, לא תמיד יש לנו את כל הרכיבים בבית. אז מה עושים? אם אתם רוצים שאפשר יהיה להכין גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאת קוקוס במקום חמאה, ולשחק עם מתיקות על ידי הוספת דחיפה של דחוסי תמרים או סוכר וממתיקים אחרים שמתאימים לסגנון התזונה שלכם.
שלבי ההכנה
כעת, כשיש ברשותנו את כל הרכיבים המושלמים, הגיע הזמן לגשת לעבודה. ההכנה היא כל כך פשוטה ומתנהלת בקלות רבה! אתם תראו שהמתכון הזה כל כך ברור, שאתם תרגישו כמו שפים מקצועיים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ומניחים בצד.
- בקערה בינונית, מערבבים את קוביות התפוחים, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט (אם בחרתם) ואגוזים קצוצים.
- לוקחים עלה פילו, משמנים אותו בחמאה המומסת ומניחים עליו עלה נוסף. חוזרים על הפעולה עם עלה שלישי.
- במרכז הערימה מניחים כף מתערובת התפוחים.
- סוגרים את הבצק סביב המילוי, כמו מעטפה, ומשמנים עם חמאה מעל.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק והמילוי.
- מברישים את כל המעטפות בחלמון ביצה, כדי לקבל צבע זהוב ומגרה.
- אופים במשך 15-20 דקות, עד שהן תופסות צבע יפה ופריכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מהו הסוד שעומד מאחורי אחלת המנה המושלמת הזו? אתם יכולים להוסיף מבחר תוספות: שוקולד מריר קצוץ יכול להעניק לה טעם משגע, או אולי דובדבנים או פירות יער שיגרמו למנה הזו להפוך למותרות. ואם אתם מרגישים קצת משוגעים, אפשר לשים גם רוטב דולce de leche או אפילו קרם פטיסייר, אתם תזכו בשדרוג מהן !
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הבצק פילו?
בהחלט! אבל עדיף להקפיא את העלים עצמם לפני שממלאים אותם. כשאתם מקפיאים אותם, תוודאו שהם עטופים היטב בניילון נצמד. ברגע שתפיקו אותם מהמקפיא, תנו להם כמה דקות להתחמם לפני השימוש.
באיזה סוג תפוחים מומלץ להשתמש?
תפוחים מתוקים כמו גרני סמית' או פוג'י יוצרים רכות מיוחדת כשהם מבושלים. מדובר בקומבינציה של מתיקות וחמיצות, שמושלמת במנה הזו.
אפשר להכין את המתכון מראש?
כן! אפשר להכין את המעטפות מראש, לכסות בניילון נצמד ולשמור במקרר עד הכנתן. רק תוודאו שהן נוטפות מעט חמאה לפני הכנסתן לתנור.
כמה זמן אפשר לשמור את המנות לאחר האפייה?
כדאי לאכול את המנות מיד אחרי שהן יוצאות מהתנור, אבל אם נשארו לכם, הן יישמרו במקרר למשך יומיים. ניתן לחמם בתנור שוב כדי להחזיר את הפריכות.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
מובן! ניתן למצוא בשווקים עלי פילו ללא גלוטן. עורכים את המילוי כמו מקודם ומקבלים תוצאה נפלאה.
האם יש טיפים לקבלת פריכות מושלמת?
שימוש בחמאה מותכת, הברשה בין השכבות והקפיצה של חום התנור, כל אלה שיביאו לתוצאה אגדית – קריספית מבחוץ ורכה בפנים.
כמה זמן לוקח לאפות את המנה?
בין 15 ל-20 דקות. שימו לב למראה הויזואלי של המעטפות – זה הרמז הטוב ביותר שהן מוכנות.
מה עושים אם הבצק מתייבש?
מומלץ למרוח עליו מעט חמאה גם בשלב ההכנה, ובמידה ויש צורך לכסות אותו במגבת לחה עד השימוש. כך תשמרו עליו רך ונעים.
האם יש רעיונות נוספים למלית?
בהחלט! אפשר לשלב גבינת מסקרפונה עם התפוחים או למלא את המעטפות בגבינת ריקוטה עם פירות יבשים. זה יכול להיות אפילו פירות טריים כמו אננס או מנגו!
איך אני יכול להפוך את המנה לבריאה יותר?
שימוש בפירות טריים ורכיבים דלי סוכר, להפחית את כמות הסוכר במתכון או להשתמש בחלופות כמו סירופים טבעיים יכולים להפוך את המנה למאוזנת יותר.
אז אחרי שלקחנו את ההכנה הזו למרכז הבמה, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם! כולם צריכים לדעת על הבצק פילו המדהים הזה עם התפוחים שאתם עומדים להכין. תתרמו לחוויית הקולינריה של חבריכם, כי יש דברים שלא נוטעים לשמור לעצמכם!