עוגת טורט גבוהה ליום הולדת
דמיינו את זה: אתם באים הביתה אחרי יום ארוך, והנכם חשים ריח מתוק שממלא את האוויר. עוגת טורט גבוהה ואוורירית מארחת אתכם בשערי המטבח, וכל ביס ממנה מעביר אתכם לגובה שיכול להתחרות באולימפיאדה של העוגות. החגיגות לא נגמרות שם! מדובר במתכון שכולנו מכירים מהבית, אבל הפעם אנחנו נדאג להפוך אותו למשל מפתיע ומדהים, כזה שיגרום לכולם לבקש עוד ביס. אז קחו את הקטשופ כי אנחנו במסע מתוק שמשגע את החושים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשיצרתם את התיאבון, הגיע הזמן להתוודע לרשימת המרכיבים המושלמת שתשדרגו את עוגת הטורט שלכם. לא מדובר בכל עוגה, אלא בעוגה אגדה – שכולנו חלמנו עליה!
- 5 ביצים בטמפרטורת החדר
- 200 גרם סוכר
- 200 גרם קמח חיטה
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 200 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קמצוץ מלח
אם אתם רוצים לגרום לעוגה להיות יותר מסורתית, ניתן להוסיף מעט קינמון או קקאו לעופו בהכנה. השדרוגים האלו פשוט אמנם, אך הופכים את הטעם ליותר עשיר.
שלבי ההכנה
עכשיו שב קבוצות, ספרו אחד לשני "עוגת טורט!" ונתחיל להכין את המתכון בצורה מסודרת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומדלים את התבנית – 24 ס"מ בקוטר.
- מניחים את הביצים וסוכר בקערה גדולה ומניחים להן להתערבב בהקצפה רכה וכהה.
- מוסיפים את השמן, החלב ותמצית הווניל, ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה ומלח.
- מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לקערת הביצים, ולבסוף משקללים את התערובת עד שהכל נמס.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהקיסם יוצא יבש כאשר דוקרים אותו.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- הכינו את הקצפת שלכם או את הילד המאמין בקסם – העוגה מוכנה להיות מקושטת!
ועכשיו, מספר טיפים עבור גרסאות מתקדמות – אתם יכולים להמיר את הביצים ב-2 ביצים ו-100 גרם רסק תפוחים לקבלת עוגה טהורה קצת יותר בריאה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
רוצים להElevate את עוגת טורט שלכם לרמות אחרות? יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את העוגה המדהימה הזו:
- תוספת של פירות כמו תותים או בננות בין השכבות.
- קישוטים בעזרת שוקולד הפוך או אגוזים קצוצים.
- שכבת קצפת בין השכבות או מחוץ לעוגה.
- אפשרות להכין גרסה צמחונית עם חלב שקדים או סויה.
- אפשר גם להכין עם קקאו ולהפוך לעוגת שוקולד – בהחלט מתכון מדהים ולא מזיק!
שאלות ותשובות
איך נראית עוגת טורט מושלמת?
עוגת טורט מושלמת צריכה להיות גבוהה, אוורירית ורכה מאוד, עם צבע זהב עדין.
למה כדאי להשתמש בקמח חיטה?
קמח חיטה מספק לעוגה מבנה טוב ומאפשר לה להיות גבוהה ונימוחה.
האם אפשר להחליף את הסוכר בסוכר חום?
בהחלט! סוכר חום יביא לעוגה טעם עשיר יותר.
כיצד אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם אתם דוקרים את העוגה עם קיסם והוא יוצא יבש – הרבה מזל טוב לעוגה שלכם!
למה מוסיפים מלח למתכון?
מלח עוזר לאזן את הטעמים ועושה פלאים בטעם של העוגה.
מה אפשר לשים בין שכבות העוגה?
כל מיני תוספות כמו קרם פטיסייר, פירות או ריבות יכולות להוסיף רעננות.
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! העוגה מחזיקה מעמד היטב יום שלם, וזו גם דרך לחסוך זמן ביום החגיגה.
אילו משקלים נשתמש במדידה נוספות?
כדאי לזכור – 1 כוס זה בערך 240 מ"ל, כך שתמיד אפשר לספור בכוסות אם ממש מרגישים קמצנים!
מה אם העוגה שלי לא גבוהה מספיק?
בהצלחה! בזהירות, חשוב להקפיד על הקצפת הביצים ולהשתמש ברכיבים באיכות גבוה – איכות תמיד מנצחת!
איך להגיש עוגה לאורחים?
יש לחתוך עם סכין חדה ולשמור על פיסות מסודרות, תוספת של קצפת בצד לא תזיק גם – למי לא?
ומאחר וחגיגת יום ההולדת כבר כאן, אתם מוכנים להפתיע ולשמח את כולם בעוגת טורט גבוהה ומעלפת. אז קדימה! תתחילו לנפוח ושתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים למשפחה שלכם!